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Ricetta insalata di spinaci e gorgonzola

Ricetta insalata di spinaci e gorgonzola

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Una deliziosa insalata a base di foglie di spinacino, gorgonzola, cipolle rosse e pancetta sbriciolata, il tutto condito in un condimento caldo di aceto balsamico, olio d'oliva e senape di Digione. Perfetto con piatti alla brace.

L'hanno fatto 11 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 75 ml di aceto balsamico
  • 150 ml di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • Sale e pepe a piacere
  • 4 cucchiai di pinoli
  • 450 g di pancetta affumicata dolce stagionata a fette spesse
  • 250 g di spinaci baby in foglie
  • 4 cucchiai di Gorgonzola sbriciolato
  • 1 cipolla rossa media, tagliata in quarti e affettata sottilmente

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 50 min

  1. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto balsamico, l'olio d'oliva, la senape, il sale e il pepe per preparare il condimento. Accantonare.
  2. Mettere i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio. Cuocere e mescolare per qualche minuto, solo finché non saranno fragranti e leggermente tostate. Mettere da parte a raffreddare.
  3. Cuocere la pancetta in una padella larga a fuoco medio-alto fino a quando non sarà dorata e croccante. Rimuovere la pancetta dagli strofinacci per scolare. Riservare un sottile strato di grasso di pancetta nella padella. Incorporare circa 4 cucchiai di condimento e abbassare la fiamma a una temperatura media. Aggiungere le cipolle; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando caramellato, circa 20 minuti.
  4. Abbassa la fiamma e sbriciola la pancetta nella padella. Incorporare il restante condimento e riscaldare.
  5. Metti gli spinaci in una grande ciotola. Versare il condimento caldo con pancetta e cipolla sugli spinaci, quindi spolverare con pinoli e gorgonzola.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(12)

Recensioni in inglese (11)

di What a Dish!

Non riesco nemmeno a valutare il sapore, perché abbiamo finito per mangiare un'insalata di spincach con pinoli tostati, formaggio blu e condimento Ranch. Il condimento stava andando bene fino a quando non ho aggiunto il condimento rimanente nella padella, dove si è prontamente separato e si è trasformato in un grande, disgustoso, pasticcio gloppy. (Il calore era abbassato ...) Era inutilizzabile come condimento per l'insalata. Se vuoi farlo, non consiglio di riscaldare il condimento rimanente, ma di mescolare semplicemente la miscela di cipolle riscaldata nella miscela a temperatura ambiente. Sto conservando il mix di cipolle da usare, si spera, sul pollo o qualcosa del genere. L'unica cosa che ho potuto usare sono stati i pinoli tostati, quelli erano meravigliosi. Sono un po 'arrabbiato per l'intera faccenda perché richiedeva molto tempo, e poi non ha funzionato (e ho sprecato il mio buon olio d'oliva, aceto balsamico e pancetta) .- 16 nov 2005

di JDVMD

Buonissimo. Un po 'più laborioso di quanto immaginassi, quindi ho fatto alcune scorciatoie: ho usato pezzi di pancetta precotti e riscaldati con un po' di olio. Abbiamo usato anche una quantità molto minore e abbiamo più che sufficiente pancetta nel condimento. Usa il formaggio blu normale al posto del gorganzola, ma la prossima volta aumenterai leggermente quella quantità. Alla fine, ho appena messo le cipolle con la pancetta e ho lasciato cuocere tutto insieme.-08 marzo 2005

di GULFTRADE

Sembrava così delizioso, MA mio marito e 2 ospiti non l'hanno adorato. Preparato secondo le istruzioni tranne che tagliato a 1/2 libbra di pancetta (ancora troppo). Sovraccarico di calorie e dispendio di tempo, non credo che rifarò questa ricetta. Con qualche revisione, penso che la ricetta abbia del potenziale: utilizzare gli stessi ingredienti di base, ridurre le misurazioni e alleggerire il condimento (2/3 C di olio d'oliva è eccessivo) .- 01 nov 2005

Guarda il video: Insalata di spinaci (Settembre 2020).