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Ricetta tailandese della zuppa di riso e verdure

Ricetta tailandese della zuppa di riso e verdure

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  • Zuppa di verdure

Una zuppa dolce e piccante, ricca di verdure e riso. È perfetto per quelle fredde notti invernali.

L'hanno fatto 33 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 190 g di riso integrale crudo
  • 475 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 4 cucchiai di zenzero fresco tritato
  • 2 carote medie, tritate
  • 350 g di broccoli tritati
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 1 lattina (400 ml) di latte di cocco leggero oa ridotto contenuto di grassi
  • 1,5 litri di brodo vegetale
  • 250 ml di vino bianco
  • 3 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 3 peperoncini thailandesi
  • 2 cucchiai di citronella fresca tritata
  • 1 cucchiaio di salsa al peperoncino e aglio
  • 1 cucchiaino di zafferano
  • 175 g di yogurt naturale
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, per guarnire

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Portare a ebollizione il riso e l'acqua in una casseruola. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere 45 minuti.
  2. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio e cuocere la cipolla, l'aglio, lo zenzero e le carote per 5 minuti, finché sono teneri. Mescolare i broccoli, il peperoncino, il latte di cocco, il brodo, il vino, la salsa di pesce, la salsa di soia, i peperoncini, la citronella, la salsa all'aglio e lo zafferano. Fai bollire 25 minuti.
  3. Versare gradualmente la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Ritorna nella casseruola e mescola lo yogurt e il riso cotto. Completare con il coriandolo per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(36)

Recensioni in inglese (26)

di Aly

Non mi piace molto la consistenza delle zuppe frullate, quindi ho saltato quella parte. Ho omesso lo zafferano perché è un po 'caro. Ho anche dovuto tagliare la salsa aglio e pepe e la salsa di pesce perché non riuscivo a trovarli. Non ho cotto a fuoco lento per così tanto tempo perché non volevo che le verdure si ammorbidissero. Tutto il resto l'ho mantenuto lo stesso e WOW! È una zuppa molto sottile, ma con il riso è abbastanza abbondante e tremendamente deliziosa! oh i sapori sono semplicemente fantastici e la carne non ci mancava affatto. È un piatto principale fantastico da solo. Il latte di cocco è leggermente dolce, che bilancia i peperoni e lo zenzero. Assolutamente meraviglioso, e ho sicuramente intenzione di farlo di nuovo. Modifica: ancora non ho preso la salsa all'aglio, ma ho preso un po 'di salsa di pesce. Consiglio vivamente di NON utilizzare l'amt elencato nella ricetta. la salsa di pesce è incredibilmente potente e un po 'fa molto. 3 cucchiai è osceno. 1 cucchiaio è più che sufficiente, forse anche troppo. -4 luglio 2007

di Soup Loving Nicole

Sto dando a questo un 4 invece di un 5 per un paio di motivi e tieni presente che ho seguito la ricetta con una T fino allo zafferano. La mia prima ragione è che è una zuppa estremamente costosa da fare e non ha avuto il fattore "wow" che qualcosa di così costoso avrebbe dovuto avere secondo me. In secondo luogo perché penso che lo zenzero abbia sopraffatto gli altri ingredienti per la maggior parte. L'ho frullato in lotti come richiesto dalla ricetta, ma non ho mescolato quello che sarebbe stato considerato l'ultimo lotto e in realtà mi è piaciuto di più. La miscela ha disperso i sapori un po 'meglio, ma quella non miscelata sembrava molto più attraente e si potevano gustare meglio i singoli sapori. Tutto sommato una buona ricetta (miscelata o meno) se riduci lo zenzero e ti piacciono le zuppe a base di cocco, quindi gli do un 4-11 febbraio 2010

di aakin

Questa ricetta è deliziosa e molto piccante. L'unico problema è che, a meno che non acquisti verdure e zenzero tritati, il tempo di preparazione è di circa 45 minuti. Ne vale la pena. Abbiamo aggiunto il pollo che era stato saltato in salsa thailandese all'aglio e probabilmente raddoppierà il riso la prossima volta.-21 novembre 2005

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