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Ricetta bistecca alla griglia piccante e fresca

Ricetta bistecca alla griglia piccante e fresca

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La bistecca fritta viene marinata in una miscela di aglio, cipolla rossa, succo di lime, peperoncino, timo, coriandolo, olio e miele, prima di essere grigliata alla perfezione. Usa questa bistecca come piatto principale o nelle fajitas.

122 persone hanno fatto questo

IngredientiPer: 9 porzioni da 115 g

  • 6 spicchi d'aglio
  • 1/2 cipolla rossa, tritata
  • 2 lime, spremute
  • 1 Scotch bonnet al peperoncino oa piacere
  • 2 cucchiai di foglie di timo fresco
  • 50 g di foglie di coriandolo
  • 175 ml di olio di mais
  • 2 cucchiai di miele
  • 1,35 kg di bistecca fritta
  • sale marino qb

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 8 min› Tempo supplementare: 8 ore di marinatura ›Pronto in: 8 ore 18 min

  1. Frulla l'aglio, la cipolla, il succo di lime, lo scotch bonnet, il timo, il coriandolo, l'olio di mais e il miele nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina fino a quando gli ingredienti non sono ben incorporati. Marinare la bistecca con 125 ml di purea in un sacchetto richiudibile per una notte in frigorifero. Riservare il resto della purea da utilizzare in seguito come salsa.
  2. Preriscalda un barbecue a fuoco medio-alto.
  3. Mentre il barbecue si scalda, togli la carne dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Getta la marinata rimasta nel sacchetto. Condire liberamente la bistecca con il sale marino e cuocere alla cottura desiderata, circa 4 minuti per lato per media-al sangue.
  4. Per servire, affettare la bistecca contro il grano in fette da 3 a 6 mm e irrorare la carne con la marinata rimanente.

Metodi di cottura alternativi

Puoi anche cuocere le bistecche sotto la griglia.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(130)

Recensioni in inglese (89)

di VeronikaDavis

Una grande festa ha fatto questa marinata con petti di pollo, aggiunto un po 'di peperoncini e jalapeños extra ha anche fatto metà e metà di coriandolo e Garam Masala ..... Tutti lo adoravano !!! - 16 lug 2006

di Jessica McCabe

La mia famiglia adorava questa marinata! Dove ho cambiato le cose: 1) Ho dimenticato di comprare il timo fresco, quindi ho usato 1 cucchiaio di essiccato e 2) i miei lime erano un po 'piccoli quindi ne ho usati tre.Alcune della salsa riservata è nel frigorifero e penso che sarebbe buono su involucri vegetariani questo fine settimana.-01 maggio 2007

Guarda il video: Come si cuoce una bistecca. Ecco le regole per una cottura perfetta con chef Massimo Infarinati (Settembre 2020).