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Ricetta piccante zuppa di patate dolci e arachidi

Ricetta piccante zuppa di patate dolci e arachidi

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Una zuppa africana a base di patate dolci o igname, cumino, timo, salsa, ceci, zucchine, riso e burro di arachidi. È una zuppa deliziosa e soddisfacente che richiede meno di 45 minuti.

182 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 250 ml di salsa grossa
  • 1 latta (400 g) di ceci, scolati
  • 1 zucchina a dadini
  • 80 g di riso cotto
  • 2 cucchiai di burro di arachidi cremoso

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 40 min

  1. Scaldare l'olio in una pentola da brodo a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, la patata dolce e l'aglio finché la cipolla non è morbida. Abbassa il fuoco se necessario per evitare che si bruci.
  2. Aggiungere il brodo di pollo, il timo e il cumino. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Mescolare la salsa, i ceci e le zucchine. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 15 minuti.
  3. Incorporare il riso cotto e il burro di arachidi fino a quando il burro di arachidi non si sarà sciolto. Servire caldo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(209)

Recensioni in inglese (163)

Ho usato ingredienti diversi Ho usato cous cous al posto del riso per comodità e funghi al posto delle zucchine.-04 luglio 2011

Ho preparato questa zuppa per il mio ragazzo che stava facendo un sacco di lavori dentali e poteva avere solo liquidi per quattro settimane ed era semplicemente perfetta per lui. Gli dava tutta la nutrizione di cui aveva bisogno, aveva un sapore assolutamente delizioso e aveva ancora un po 'di consistenza da soddisfare. Ho dovuto smetterla di mangiare tutto per lasciarlo un po '. -4 luglio 2011

di shireen95

dopo aver armeggiato con questa ricetta, mi sono ritrovato con più uno stufato che una zuppa (anche se la ricetta presentata è davvero buona!). preferisco uno stufato più pieno. ho aggiunto quasi una tazza piena di burro di arachidi croccante (per una bella croccantezza e per renderlo più cremoso), ho sostituito il cumino con il curry. Ho anche aggiunto un peperoncino jalapeno tritato insieme a un barattolo pieno di salsa piccante. ho omesso il riso e ho aggiunto il pollo tritato. Avevo dei peperoni rossi, quindi li ho tritati e li ho buttati dentro. Yum! anche mia figlia, che non è una grande amante dei vegetariani, adora questa ricetta! grazie !! - 23 dicembre 2007

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