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Ricetta patatine al peperoncino

Ricetta patatine al peperoncino

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Le patatine fritte croccanti e fatte in casa vengono preparate mescolando le patate piper maris con peperoncino, cumino, cipolla, aglio, pepe di cayenna, zucchero e sale. Un contorno delizioso e più saporito.

110 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 patate piper maris grandi, sbucciate e tagliate a fette spesse 5 mm
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 4 cucchiai di succo di verdura V8
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di cipolla essiccata in polvere
  • 1 cucchiaino di granuli di aglio
  • 1 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di sale

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 50 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5. Ungere una grande teglia.
  2. Riempite una ciotola capiente con acqua fredda, aggiungete le patate e lasciate in ammollo per 10 minuti.
  3. In una ciotola grande sbatti l'olio, il succo di verdura, il peperoncino in polvere, il cumino macinato, la cipolla in polvere, l'aglio in granuli, il pepe di Caienna, lo zucchero e il sale. Scolare le patate e asciugarle con carta da cucina. Condire le patate con la miscela di olio e spezie; mescolare fino a rivestire uniformemente. Disporre le patatine fritte in un unico strato sulla teglia preparata.
  4. Cuocere le patatine fritte in forno preriscaldato per 20 minuti. Girare e continuare a cuocere fino a doratura e croccantezza, circa 20 minuti aggiuntivi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(64)

Recensioni in inglese (48)

di JARRIE

Questi sono fantastici. Non dovrebbero essere particolarmente croccanti, ma per assicurare la massima croccantezza: saltare la fase di ammollo in acqua. Questo per evitare che diventino grigi, il che, dopo aver aggiunto tutte le cose rosse, non sembreranno grigi. Quindi salta quello. Ho ridotto la mia quantità di olio e V-8 (varietà piccante) fino a quando l'importo totale per questa ricetta era 1 / 3c. di liquido (non 1/2 c. come vuole la ricetta). Spruzza la tua padella con Pam e spruzza la parte superiore dei tuoi taters con Pam, entrambe le volte. Non saltare il passaggio in cui li capovolgi, che è ESSENZIALE nelle patatine al forno. Non devi capovolgerli con precisione, ma DEVI spostarli sul foglio, altrimenti cuoceranno in modo non uniforme e qualsiasi colpo che hai avuto alla croccantezza sarà sparito. Ho anche ridotto il pepe di cayenna e lasciato fuori il sale (il V-8 ne ha in abbondanza per me.) Grazie per un custode! -21 ago 2009

dalla ragazza del lievito naturale

Questi ci hanno fatto cadere i calzini! Ho cambiato un po 'il metodo, ma non gli ingredienti, per mancanza di tempo. Ho saltato i 10 minuti di ammollo in acqua (che rimuoveva un po 'di amido superficiale) e poi li ho messi nel mio forno a convezione / microonde a cottura rapida. Dopo ~ 15 minuti, le ho messe sotto la griglia per farle dorare ... per circa 5 minuti, poi le ho mescolate (non erano in un unico strato perché ce n'erano troppe per la padella) e grigliate 5 minuti in più . Non sono mai diventati croccanti, il che non è una grande sorpresa con un condimento liquido, ma erano ENORMI nel sapore e DH ha commentato più volte: "wow, queste patatine sono killer !!" Li ho serviti con i Green Chili Chicken Sandwiches di questo sito ed è stato un buon pasto! La prossima volta, farò loro la strada più lunga per confrontare i risultati. Grazie per un'ottima ricetta! AGGIORNAMENTO: poiché le patatine non sono mai diventate croccanti, anche sotto la griglia, ho deciso di provare qualcosa di diverso: ho mescolato gli ingredienti secchi, fritto le patate (due volte per renderle croccanti) e poi ho cosparso gli ingredienti secchi sulle patate e mescolato per distribuire le spezie in modo uniforme. Con un quarto di olio di C. aggiunto alla miscela originale, non riesco a immaginare che friggerli ne sarebbe servito molto di più, se non del caso. La mia friggitrice è molto buona e l'olio è 375 * che consente di assorbire poco olio o di attaccarsi alle patatine. Questa versione ci è piaciuta ancora di più.-31 gennaio 2009

di jjm1982

Ho seguito da vicino la ricetta e sono rimasto sorpreso da come sono venuti questi. Di solito le patatine al forno sono troppo molli per me, quindi ho tagliato le patate molto sottili (strisce spesse circa 1/4 ") e sono croccanti molto bene. Aggiungete anche 1 cucchiaino di paprika al mix e mi aiuterà davvero a legare in tutti i sapori.Ottima sottomissione.-15 gennaio 2010

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