Ricette tradizionali

Ricetta zuppa di verdure di lenticchie marroni

Ricetta zuppa di verdure di lenticchie marroni

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  • Zuppa di fagioli e lenticchie
  • Zuppa di lenticchie

Questa sostanziosa zuppa vegana è ricca di proteine ​​e verdure. Servire con un pezzo di pane croccante.

10 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 peperone rosso
  • 1/2 peperone verde
  • 750 ml di acqua
  • 190 g di lenticchie marroni
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 carota, a fette
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 gambo di broccoli, tritato
  • 475 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di peperoncini tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero macinato
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
  • 1 cucchiaino di salvia strofinata essiccata

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 50 min.› Tempo supplementare: 20 min. Raffreddamento ›Pronto in: 1 ora e 30 min

  1. Preriscaldare un forno a 190 ° C / Gas 5. Rivestire una teglia con carta stagnola.
  2. Tagliare i peperoni a metà dall'alto verso il basso; rimuovere il picciolo, i semi e le costole, quindi adagiare i peperoni con il lato tagliato verso il basso sulla teglia preparata.
  3. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando non si è sciolto, da 30 a 40 minuti. Girare i peperoni a metà cottura. Una volta pronti, mettete i peperoni in una ciotola e chiudeteli bene con la pellicola. Lasciare cuocere i peperoni mentre si raffreddano, circa 20 minuti. Una volta raffreddate, rimuovere le bucce e scartare. Trita i peperoni
  4. Nel frattempo, portate a bollore l'acqua e le lenticchie in una casseruola a fuoco vivace. Ridurre la fiamma a medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 30 minuti. Scolare, sciacquare e mettere da parte.
  5. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Incorporare la carota, la cipolla e i broccoli; cuocere e mescolare finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Versare un po 'di brodo vegetale, coprire e cuocere a vapore le verdure finché sono tenere. Versare il rimanente brodo vegetale ei peperoni tritati; condire con i peperoncini tritati, lo zenzero, il pepe nero, il timo e la salvia. Cuocere a fuoco lento fino a quando i sapori si uniscono e le verdure sono molto tenere, circa 20-30 minuti. Aggiungi acqua se necessario per mantenere la consistenza desiderata. Incorporare le lenticchie cotte finché sono calde.
  6. Se lo si desidera, versare la zuppa in un frullatore, riempiendo la caraffa non più che a metà. Tenere premuto il coperchio del frullatore con uno strofinaccio piegato e avviare con cautela il frullatore, utilizzando alcuni impulsi veloci per far muovere la zuppa prima di lasciarla in purea. Frullare in lotti fino a che liscio e versare in una casseruola pulita. In alternativa, puoi usare un frullatore a immersione e frullare la zuppa direttamente nella padella.

Suggerimenti per risparmiare tempo

Se hai poco tempo, puoi cuocere i peperoni rossi in padella con le altre verdure o usare peperoni rossi arrostiti già pronti. Puoi anche usare lenticchie cotte in scatola.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (5)

di RuthieW

Amo questa zuppa. La ricetta è molto robusta e può essere modificata per adattarsi a diversi ingredienti. Non avevo i broccoli, quindi ho aggiunto un pomodoro. Ho anche usato lo zenzero fresco, il timo fresco e ho sostituito la salvia con il coriandolo fresco (non avevo la salvia). Ho appena aggiunto il timo e il coriandolo al termine della cottura e prima di iniziare a frullare con il mio frullatore ad immersione. La zuppa di lenticchie è andata molto bene con del riso integrale cotto (per una proteina completa). Non ne ho mai abbastanza e nemmeno mia figlia di 2 anni. Grazie, hot_curry! -20 agosto 2010

di sueb

Zuppa calda! Ho ridotto i fiocchi di pepe, lo zenzero e il pepe nero a 2 cucchiaini. ciascuno, e quello era abbastanza caldo per me! Avevo solo peperoni verdi e li ho fritti con le altre verdure. Ho usato l'acqua al posto del brodo. Buon modo per stare al caldo in una giornata fredda! -15 dicembre 2010

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