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Ricetta Spanakopitakia (Mini Spanakopita)

Ricetta Spanakopitakia (Mini Spanakopita)

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Una ricetta greca tradizionale per la spanakopita, ma trasformata in piccole porzioni individuali - tecnicamente chiamata spanakopitakia. Queste piccole torte di spinaci sono perfette per il finger food e possono essere preparate con facilità.

L'hanno fatto 328 persone

IngredientiProduce: 27 spanakopitakia

  • 125 ml di olio vegetale
  • 2 cipolle grandi, tritate
  • 575 g di spinaci tritati surgelati. scongelati, scolati e strizzati a secco
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 225 g di feta, sbriciolata
  • 4 uova, leggermente sbattute
  • Sale e pepe a piacere
  • 675 g di sfoglie di pasta fillo
  • 335 g di burro, sciolto

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 55 min.› Pronto in: 1 ora e 40 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Scaldare l'olio vegetale in una grande casseruola a fuoco medio. Cuocere lentamente e mescolare le cipolle finché non si saranno ammorbidite. Mescolare gli spinaci, l'aneto e la farina. Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando la maggior parte dell'umidità è stata assorbita. Togliere dal fuoco. Mescolare la feta, le uova, il sale e il pepe.
  3. Separare un foglio di filo dalla pila e spennellare uniformemente con un leggero strato di burro. Mettere un altro foglio di filo sul burro e premere insieme i due fogli. Tagliare la pasta filo a strati in strisce lunghe circa 7,5 cm di larghezza. Tenere il filo rimanente coperto con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
  4. Stendi una striscia di filo alla volta sul piano di lavoro con una delle estremità strette vicino a te. Metti un cucchiaio colmo di ripieno a 2,5 cm dall'estremità più vicina a te. Piega l'angolo in basso a destra sul ripieno fino al bordo sinistro per formare un triangolo. Piega il triangolo verso l'alto, portando il punto in basso a sinistra verso l'alto per riposare lungo il bordo sinistro. Capovolgi l'angolo inferiore sinistro per toccare il bordo destro. Continua a girare il triangolo in questo modo fino a raggiungere la fine del filo. Ripetere con il restante ripieno e la pasta filo.
  5. Mettere i triangoli di pasta filo ripieni su una grande teglia e spennellare con il burro rimanente. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura, da 45 minuti a 1 ora.

Congelati per andare avanti

Se hai intenzione di prepararli per una festa, vai avanti facendoli e congelandoli prima di infornarli. Avvolgere le torte in un foglio e conservarle nei sacchetti del congelatore. Puoi metterli in forno da congelati, aggiungendo semplicemente qualche minuto al tempo di cottura.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(331)

Recensioni in inglese (243)

Grazie per queste torte piccolissime - 20 agosto 2012

di ADeSouza

Ho preparato questa ricetta per i potlucks alcune volte ed è SEMPRE un grande successo. Il mio suggerimento per risparmiare tempo? Lo strato in una padella in vetro pyrex 9x13 invece di creare singoli triangoli. Taglia PERFETTAMENTE in quadrati che sono facilmente servibili senza cadere a pezzi. Spennello la padella con il burro fuso, metto su ogni strato 3 fogli di pasta fillo con un po 'di burro fuso e spalmo metà del ripieno di spinaci. Metto altri 3 fogli di phyllo e burro, poi il resto della miscela di spinaci e altri 3 fogli di phyllo sopra. Usa un coltello per tagliare alcune fessure per far fuoriuscire il vapore. Questo è SOOO molto più veloce dei corsi individuali se non hai tempo! -22 agosto 2008

di THELASTBARON

Questa è l'autentica Spanakopita, come potresti trovare in qualsiasi famiglia o ristorante greco ad Atene. Le altre due ricette di questo sito sono imitazioni molto povere e adulterate. La vera spanakopita NON contiene cannella e certamente non contiene formaggi svizzeri o di altro tipo. Feta e parmigiano, usati qui come sostituto dell'equivalente greco, sono sempre usati, e anche l'aneto è un must per il sapore autentico.Bravo, Mary Kessler e grazie per non aver realizzato questa "versione di Mary" - i veri classici non richiedono sciocche aggiunte o "miglioramenti". - 9 febbraio 2001

Guarda il video: Greek Spinach Pie Spanakopita. Akis Petretzikis (Settembre 2020).