Le migliori ricette

Ricetta torta di formaggio e spinaci (Spanakopita)

Ricetta torta di formaggio e spinaci (Spanakopita)

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torte e crostate
  • Torte salate e crostate
  • Pasticci di formaggio e crostate
  • Torte di spinaci e formaggio

Una torta greca fatta con un ripieno di spinaci con formaggio, che è racchiusa in strati di pasta fillo imburrata, quindi cotta fino a quando non diventa dorata e gonfia. Delizioso servito in piccole porzioni come antipasto o tartine, o in fette più grandi come un celestiale piatto vegetariano.

L'hanno fatto 57 persone

IngredientiPorzioni: 10

  • 850 g di spinaci tritati surgelati, scongelati e scolati
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 cipolle piccole, tritate finemente
  • 225 g di feta, sbriciolata
  • 135 g di groviera, grattugiato
  • 60 g di parmigiano, grattugiato
  • 2 uova sbattute
  • 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 225 g di burro, sciolto
  • 450 g di pasta fillo

MetodoPreparazione: 1 ora 10 min ›Cottura: 40 min› Pronto in: 1 ora 50 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5.
  2. Mettere gli spinaci in una pentola a vapore sopra 2,5 cm di acqua bollente e coprire. Cuocere finché sono teneri, da 2 a 6 minuti circa. Scolare e premere per rimuovere tutta l'acqua. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Soffriggere la cipolla finché sono teneri, ma non rosolarli. Mescolare gli spinaci cotti e continuare la cottura finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente.
  3. In una ciotola grande unire la feta, il groviera, il parmigiano, le uova, il prezzemolo e la cannella. Mescolare la miscela di spinaci e cipolla.
  4. Spennellate il fondo di una teglia da 43x28 ​​cm o di dimensioni simili con il burro. Posizionare 1 foglio di filo sul fondo della teglia; spennellare con il burro. Continuare a sovrapporre altri 13 fogli di filo, spennellando ogni altro foglio con il burro. Distribuire la miscela di spinaci e formaggio sull'impasto. Continua a stratificare con il filo rimanente, spennellando ogni altro foglio con il burro. Infila i bordi del filo sotto. Spennellare il foglio superiore con il burro e utilizzando un coltello affilato, incidere lo strato superiore in diamanti.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti o fino a doratura.

Formaggio Parmigiano

Il parmigiano non è veramente vegetariano, poiché contiene caglio animale. Per rendere questo piatto vegetariano al 100%, ometti il ​​formaggio o trova un sostituto vegetariano adatto a base di caglio animale. Nei supermercati cercate i 'formaggi a pasta dura alla parmigiana' adatti ai vegetariani.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(48)

Recensioni in inglese (32)

Come mangiatore di carne confermato, mi sono avvicinato alla ricetta solo a causa del soggiorno di amici vegetariani. Che piatto FANTASTICO !! Mi è piaciuto ogni boccone - non è affatto quello che mi aspettavo. Farò di nuovo questa torta solo per me e mia moglie nel prossimo futuro. Ho trovato impossibile acquistare il filo - quindi ho usato la pasta sfoglia - ha funzionato perfettamente! -21 set 2011

di SCL

Non riesco a credere che sia stato così buono. Anch'io ho seguito i suggerimenti di un altro recensore e ho usato una casseruola 9x9, due pacchetti di spinaci e niente cannella. Assicurati di usare una casseruola abbastanza profonda perché può iniziare abbastanza in alto. Ho usato l'olio d'oliva al posto del burro per spennellare gli strati di pasta fillo e ho aggiunto dell'aglio fresco quando ho saltato le cipolle. Un altro risparmio: ho scongelato e scolato gli spinaci congelati, quindi li ho aggiunti direttamente alle cipolle / aglio ammorbiditi senza prima cuocere a vapore. Non vedo l'ora di rifarlo! -10 ottobre 2006

di Susan Parran

Ecco cosa ho imparato dalla preparazione di questo piatto: volevo tagliare i grassi saturi (una tazza è MOLTO grasso!); L'ho fatto mescolando 1/4 di burro fuso e olio d'oliva. Inoltre ha aggiunto circa 1 cucchiaino scarso. noce moscata (il condimento greco tradizionale per questo piatto). Non uso mai le uova nella mia, poiché rendono la miscela troppo umida e il delizioso fillo diventa di conseguenza inzuppato. Niente di peggio del phyllo fradicio! Ho anche usato solo metà del phyllo e 2 10 once. Confezioni surgelate di spinaci per lo stesso motivo. Ho tenuto il parm e il formaggio svizzero ed è stato davvero un bel tocco. Ho usato solo metà della confezione di phyllo e ho cotto in un piatto di Pyrex 9 x 13 fino a doratura. Assicurati di arrotolare i bordi e imburrarli (forma una bella crosta simile a una pizza). Lo servo con una grande insalata greca e, in occasioni speciali, lo servo con il baklava fatto in casa che la mia vicina Georgia, che è greca, porta durante le vacanze. Bei tempi.- 17 novembre 2008

Guarda il video: Spanakopita greca - Ricette Veloci (Settembre 2020).