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Ricetta cremosa della zuppa di acetosa

Ricetta cremosa della zuppa di acetosa

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L'acetosa ha un sapore vivace e piccante. Evita di cuocere l'acetosa in padelle di alluminio o ghisa, poiché l'acido ossalico presente nell'acetosa reagirà con essa.

L'hanno fatto 26 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 750 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di riso bianco crudo
  • 1 mazzetto di acetosa, privata del gambo e sciacquata
  • 125 ml di panna liquida
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 20 min

  1. In una grande casseruola portare a ebollizione il brodo vegetale a fuoco medio. Mescolare il riso e continuare a bollire per circa 8 minuti. Mescolare l'acetosa e tornare a ebollizione. Togliere dal fuoco e frullare poco alla volta in un frullatore, un robot da cucina o un frullatore a immersione.
  2. Tornare a fuoco medio-basso e incorporare panna, sale e pepe. Riscaldare e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(27)

Recensioni in inglese (23)

di RR

Non potevo credere quanto fosse buona questa zuppa! Ho anche sostituito 3/4 c. di latte di riso e 2 cucchiai di burro per la panna, ed era ancora così cremoso. Non ho mai mangiato acetosa prima e ora ho chiesto di più alla mia cooperativa di agricoltori. Grazie !! - 11 giugno 2009

di RIVERCAT123

Mio marito ed io apparteniamo a una cooperativa di alimenti biologici che ci consegna una scatola di verdure ogni due settimane. La consegna della scorsa settimana conteneva un grosso mucchio di acetosella e non avevo idea di cosa farne. Ho preparato questa zuppa questo fine settimana ed è stata meravigliosa, molto saporita. Ho aggiunto una foglia di alloro al mio brodo e ho usato un po 'più di panna di quella richiesta. Lo rifarò sicuramente.-08 Nov 2004

di BRBEBE

Non avevo mai mangiato acetosa prima e oggi ne ho acquistata una dal mercato degli agricoltori. Ho visto questa ricetta e ho pensato di provarla. Non avevo la panna pesante, ma ho usato metà e metà FF. Buono ma un po 'magro. Metti 4 cucchiai di fiocchi di patate congelati per addensare il tutto ... una delizia. Ha un leggero sapore di limone. Farò di nuovo.-09 Nov 2005

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