Ricette insolite

Tortellini al formaggio con ricetta di salmone affumicato

Tortellini al formaggio con ricetta di salmone affumicato

  • Ricette
  • ingredienti
  • Pasta
  • Pasta allo scoglio
  • Pasta al salmone
  • Pasta al salmone affumicato

Un piatto di pasta incredibilmente ricco, a base di tortellini di formaggio già pronti, salmone affumicato, asparagi e funghi. Servire con un contorno di crosta di pane.

23 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 300 ml di latte
  • 1/4 cipolla piccola
  • 1 foglia di alloro
  • 2 chiodi di garofano interi
  • 1 pizzico di noce moscata macinata
  • 50 g di burro
  • 1 peperone rosso, tritato
  • 225 g di asparagi freschi, mondati e tagliati in quarti
  • 285 g di funghi freschi, affettati
  • 450 g di salmone affumicato, tritato
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 515g di tortellini pronti al formaggio fresco

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 35 min.› Pronto in: 50 min

  1. In una casseruola a fuoco basso, cuocere a fuoco lento il latte, la cipolla, l'alloro, i chiodi di garofano e la noce moscata per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e scartare la cipolla, l'alloro e i chiodi di garofano.
  2. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino e gli asparagi e cuocere per circa 3 minuti. Mescolare i funghi e continuare la cottura finché sono teneri. Mescolare il salmone affumicato, ridurre la fiamma al minimo e cuocere finché non si sarà riscaldato.
  3. Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio e mescolare lentamente la farina fino a che liscio. Mescolare bene il latte caldo. Mescolare nella padella con il composto di salmone.
  4. Nel frattempo portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Cuocere i tortellini 2 minuti o fino a quando sono al dente. Scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente.
  5. Versare il composto di salmone e salsa nella ciotola con la pasta cotta e mescolare per ricoprire.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(19)

Recensioni in inglese (19)

di Patty

Abbiamo appena fumato due lotti di trote (che si riproducono qui a MT proprio ora). Stavo cercando una ricetta che includesse pesce affumicato. Ho trovato questo e UOMO CHE TROVA. C'erano così tante diverse consistenze e sapori in corso era così delizioso. Ho raddoppiato l'intera salsa di panna perché non ci piace il cibo secco e ho usato 1 1 / 4c di panna e 1 1/4 c 2% di latte. L'ho preparato come contorno ma potrebbe facilmente essere il piatto principale. Servito con trota glassata baslamica e una bottiglia di pinot nero. Molto meraviglioso !! - 28 aprile 2009

di CARI

A mio marito è piaciuta molto questa ricetta. L'ho seguito esattamente come scritto e ho usato salmone davvero buono e ingredienti di buona qualità che penso facciano la differenza.-09 set 2009

di silverbernla

Ho trovato questa ricetta eccezionale con gli ingredienti che avevo a portata di mano (è così che l'ho trovata; ho cercato funghi, cipolle, peperoni e salmone affumicato). Non avevo chiodi di garofano o latte, quindi ho sostituito 2 cucchiaini di aneto e metà e metà senza grassi. Il pizzico di noce moscata ha dato un sorprendente tocco di dolcezza nel piatto finale. Inoltre non ho una pletora di padelle per soffriggere, quindi ho saltato la cipolla, i funghi, gli asparagi e i peperoni nel burro in uno e ho fatto bollire la panna, il burro, l'aneto, la foglia di alloro e la noce moscata in un altro. Ho sbattuto la farina nella stessa padella dopo aver tolto la foglia di alloro. Ho sminuzzato il salmone affumicato e l'ho aggiunto alle verdure saltate circa 5 minuti prima di aggiungere i tortellini e la salsa solo per scaldarlo. Un'ottima ricetta di cibo in ciotola e un ottimo uso dell'ultimo salmone affumicato dell'Alaska prima del mio prossimo viaggio quest'estate. Non vedo l'ora di vedere come si congela. È nella mia scatola delle ricette.-31 marzo 2011

Guarda il video: 651 - Pasta al salmone affumicato con panna..e ti allunghi di una spanna! primo di pesce delicato (Settembre 2020).