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Ricetta Pasta Salmone Affumicato con Riduzione Whisky

Ricetta Pasta Salmone Affumicato con Riduzione Whisky

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Salmone affumicato e pasta vengono conditi insieme a un cremoso vino bianco e riduzione di whisky. Servire con un contorno di insalata, a pranzo oa cena.

L'hanno fatto 33 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • Penne secche 450g
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 475 ml di brodo di pesce
  • 475 ml di vino bianco
  • 3 cucchiai di whisky scozzese
  • 225 g di salmone affumicato, tritato
  • 475ml di panna doppia
  • pepe nero appena macinato a piacere
  • 40 g di parmigiano, grattugiato per guarnire
  • 1 mazzetto di prezzemolo italiano a foglia piatta, tritato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Portare a ebollizione una grande casseruola di acqua leggermente salata. Mettere le penne nella casseruola, cuocere da 8 a 10 minuti, fino al dente e scolarle.
  2. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere la cipolla finché sono teneri. Versare il brodo di pesce e il vino bianco e cuocere fino a ridurre di 1/2.
  3. Togli la padella dal fuoco e versa lo Scotch Whisky. Usando un fiammifero lungo, accendi accuratamente lo scotch. Una volta che la fiamma si sarà abbassata, rimetti la padella a fuoco medio e unisci il salmone. Incorporate la panna e portate a ebollizione. Continua a cuocere e mescola finché non si sarà addensato.
  4. In una ciotola capiente, condite le penne cotte con il composto di salmone. Condire con pepe e guarnire con parmigiano e prezzemolo per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(37)

Recensioni in inglese (27)

di Lupin Pooter

Non ho parole per descrivere quanto fosse bello. Diciamo solo che 2 adulti si sono comportati come bambini e hanno effettivamente leccato i piatti per non perderne nessuno. Una piccola cosa: non è possibile ottenere la salsa abbastanza densa, quindi è sufficiente aggiungere un po 'di amido di mais senza alcun danno al sapore. Molte grazie per la ricetta.-24 gennaio 2006

di DHILL4U

Questo va molto bene! Ho sostituito il succo di vongole, il bourbon e i ravioli freschi. QUALITÀ DEL RISTORANTE!

di rua

Sapori meravigliosi in questa ricetta - sicuramente la qualità del ristorante. Adatto per quelle occasioni di cena in cui si vuole fare colpo senza dover fare troppa perparazione o passare più tempo a cucinare. L'unico cambiamento che ho fatto è stato aggiungere della farina di mais per addensare la salsa. Questo finirà nella mia cartella "ricette molto speciali". -27 dic 2006

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