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Ricetta spigola alla griglia

Ricetta spigola alla griglia

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I filetti carnosi di branzino sono grigliati alla perfezione, conditi con salsa al pesto e serviti con patate novelle e funghi portabello. Una deliziosa cena in qualsiasi giorno della settimana.

L'hanno fatto 38 persone

IngredientiPorzioni: 2

  • 150 g di patate novelle
  • 15 g di burro
  • 2 cappucci di funghi portabello, affettati
  • 1 cipolla rossa, affettata
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco
  • sale marino qb
  • pepe nero spezzato a piacere
  • 2 (115 g) filetti di branzino
  • 2 cucchiai di cerfoglio fresco tritato o 1 cucchiaio di cerfoglio essiccato
  • 1 cucchiaino di olio al peperoncino
  • 125 ml di pesto

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 40 min

  1. Preriscalda la griglia.
  2. Mettere le patate novelle in una casseruola con abbastanza acqua da coprire e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti o finché sono teneri.
  3. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e rosolare i funghi e la cipolla finché sono teneri. Cospargere con succo di limone e condire con sale marino e pepe nero spezzato.
  4. Tagliate i filetti di branzino su entrambi i lati e inserite il cerfoglio. Strofinare con olio al peperoncino, sale marino e pepe nero spezzato. Mettere i filetti su una teglia e grigliare per 5 minuti su ciascun lato o finché non si sfaldano facilmente con una forchetta. Condire con il pesto e servire su patate novelle, funghi e cipolla.

Metodi di cottura alternativi

I filetti di branzino possono anche essere grigliati.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(8)

Recensioni in inglese (7)

di Jeff

Questo è stato abbastanza buono nonostante la mia incapacità di seguire le indicazioni. Tralasciati i funghi a causa delle papille gustative difettose della signora ma a parte questo (e l'aggiunta di peperone rosso tagliato a julienne) utilizzavo gli stessi ingredienti anche se non misurava nulla. Non ho beccato ad aggiungere il pesto a fine cottura e credo di aver perso molto sapore in forno. Ho marinato il pesce in acqua salata per un paio d'ore e quel sapore ha preso bene. L'olio al peperoncino era CALDO CALDO prima della cottura ma ne ha lasciato solo un leggero - super leggero - accenno dopo. La consistenza del pesce era meravigliosa e la salamoia sembrava estrarre gran parte del pesce lasciandolo liscio e burroso. Oh, non ho usato il burro ma ho aggiunto un po 'di olio di sesamo alle patate, ma mia moglie ha giurato che l'intero piatto aveva un meraviglioso sapore di burro. Mi aspettavo qualcosa di molto più pungente, ma è stato comunque abbastanza carino.-25 giugno 2008

di Robyn

Non sono riuscito a trovare il cerfoglio, quindi l'ho eliminato - ho anche usato solo salsa al pesto sulle verdure, perché la spigola era fresca e non voleva cambiare il sapore. Eccellente.-03 giugno 2009

di SycamoreMan

Ricetta eccellente - ma devi usare il cerfoglio - l'ho trovata da Meijers con altre erbe - iethyme, ecc. - Gli ha dato un sapore molto carino - Ho anche aggiunto 3 spicchi d'aglio alla miscela di cipolla / funghi - e quando sono ammorbidite aggiungete le patate novelle (ma prima tagliatele a pezzettini) - Altre due cose - siate generosi con l'olio al peperoncino - l'ho spennellato generosamente - bth i lati - e state tranquilli - non dà calore a fine cottura. Solo un bel calcio delicato e assicurati di scaldare il pesto prima di versare sopra il pesce. Ottima ricetta che rifaremo sicuramente.-14 Nov 2010

Guarda il video: Branzini Barbecued on a Weber Kettle (Settembre 2020).