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Ricetta di Sirecz (formaggio pasquale slovacco)

Ricetta di Sirecz (formaggio pasquale slovacco)

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Un piatto tradizionale slovacco a base di uova, latte, zucchero, vaniglia e noce moscata. Il sapore è simile a quello della crema pasticcera dolce.

L'hanno fatto 16 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 12 uova
  • 1 litro di latte
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di noce moscata macinata

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 30 min› Tempo supplementare: 3 ore asciugatura ›Pronto in: 3 ore 40 min

  1. In uno sbattitore elettrico, sbattere le uova fino ad amalgamarle bene.
  2. Trasferire le uova a bagnomaria e incorporare il latte, lo zucchero, la vaniglia e la noce moscata. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Usa una schiumarola di metallo e mescola costantemente il fondo della padella per evitare scottature.
  3. Quando il composto assomiglia a uova strapazzate cotte, versalo con cura in uno scolapasta rivestito di tela. Raccogli con cura le estremità della tovaglia tra le mani e uniscile fino a formare una palla. Lega saldamente la tovaglia in cima alla palla. Legare le estremità dello strofinaccio con un rubinetto e lasciare in posa per circa 3 ore.
  4. Sciogliere il panno e avvolgere la pallina di formaggio nella pellicola prima di metterla in frigorifero. Il formaggio si conserverà per circa una settimana. Affetta e servi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(24)

Recensioni in inglese (23)

di KATERINAJB

Questa è la stessa ricetta che la mia famiglia prepara per Pasqua; lo chiamiamo hrudka. Tuttavia, abbiamo un ulteriore passaggio. Dopo che l'hrudka si è rassodato ed è stato refrigerato per un po ', mettilo in una padella o su una teglia, guarnisci con una bella noce di burro e cuoci finché la parte superiore non diventa marrone. Lascialo raffreddare, riavvolgi e riponi in frigorifero.-10 aprile 2007

di Dinny

Mia madre lo preparava ogni anno per Pasqua, ma non usava mai zucchero, vaniglia o noce moscata, solo un po 'di sale. Ci è piaciuto moltissimo abbinato al prosciutto su un panino. Inoltre, mi ha detto di non usare mai un mixer elettrico per le uova ma non so perché. Inoltre, trovo che sia un gusto acquisito, ma devo farlo uscire a Pasqua, insieme alle barbabietole al rafano.-22 feb 2010

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