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Ricetta Mahi Mahi incrostato di sesamo

Ricetta Mahi Mahi incrostato di sesamo

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I filetti di mahi mahi sono ricoperti di semi di sesamo prima di essere scottati in padella, quindi serviti con una salsa deliziosamente ricca e cremosa, a base di zenzero, scalogno e foglie di shiso.

138 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 3 scalogni, tritati finemente
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato finemente
  • 1 limone, spremuto
  • 125 ml di vino bianco secco
  • 125 ml di panna liquida
  • 115 g di burro non salato, raffreddato e tagliato a cubetti
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 4 foglie di shiso
  • 1/2 cucchiaino di sale marino grosso
  • 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 2 cucchiai di olio di colza
  • 6 (175 g) filetti di mahi mahi
  • 4 cucchiai di semi di sesamo
  • 4 cucchiai di semi di sesamo nero

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 35 min

  1. In una casseruola a fuoco medio, unire lo scalogno, lo zenzero, il succo di limone e il vino bianco. Cuocere fino a quando il liquido si riduce a circa 2 cucchiai. Mescolare la panna e portare a ebollizione. Ridurre della metà la panna; non bruciare. Mescolare la salsa di soia, quindi trasferire nel frullatore. Frullare a fuoco lento aggiungendo lentamente il burro, pochi cubetti alla volta, fino a quando tutto il burro sarà emulsionato. Tritare grossolanamente o strappare lo shiso, aggiungerlo alla salsa e frullare per altri 10 secondi circa. Condire a piacere con sale marino e pepe. Mantieni la salsa al caldo.
  2. Preriscaldare il forno a 220 C / Gas 7.
  3. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco alto. Condire entrambi i lati dei filetti con sale marino e pepe bianco. Mescolare i semi di sesamo bianco e nero e disporli in un piatto o in una pirofila. Premere solo il lato SUPERIORE di ogni filetto nella miscela e premere i semi nel pesce in modo che si attacchi. Assicurati che i lati incrostati siano uniformemente incrostati con i semi. Quando l'olio sta fumando, aggiungi il pesce, con il lato dei semi di sesamo rivolto verso il basso nella padella e fai attenzione agli schizzi di olio. Rosolare il pesce in padella per circa 30-45 secondi per lato. Mettere la teglia nel forno o trasferire il pesce sulla teglia e cuocere in forno per circa 5 o 6 minuti. Servire la crosta di sesamo con la salsa al burro allo zenzero.

Foglie di Shiso

Sono disponibili nei negozi specializzati cinesi / orientali. Se non disponibile, sostituire con 2 foglie di foglie di menta fresca.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(145)

Recensioni in inglese (123)

di MDROUILL

Meglio di quanto possa fare qualsiasi pasto !!!! Questa ricetta è fantastica ed è facile da fare. Ho cercato e comprato lo Shiso e non potevo davvero assaggiarlo, quindi non preoccuparti se non riesci a trovarlo. Ho anche scoperto che avevo bisogno di cuocere il pesce nel forno un po 'più a lungo di quanto suggerito per farlo cuocere completamente. Lo devi a te stesso per provare questo ~ !! - 19 ottobre 2004

di SKYGRETCH

WOW !!! OMG! Questo è di gran lunga il miglior pesce che abbia mai mangiato! La salsa era la parte migliore - Dee-Lish! Io uso 2 cucchiai + di zenzero per la salsa. Inoltre, assicurati che il limone che usi sia grande: di solito lo preparo con bistecche di tonno scottate, spennellate con olio di sesamo e poi sale e pepe.Tutti i miei amici hanno avuto questa ricetta e mi chiedono di farla! Grazie per l'ottima ricetta! -04 marzo 2005

di ADUDTE

Inizialmente ero scettico su questa ricetta che combinava ingredienti occidentali con una ricetta orientale, ma io e mio marito, che siamo entrambi buongustai autoproclamati, siamo rimasti molto soddisfatti.Non ho visto la necessità di cuocere il pesce, ho tenuto tutto sul fornello e si è uscito magnificamente. Ho grattugiato più zenzero, aggiunto altro vino e panna e un tocco in più di salsa di soia. Ho usato la sogliola per il mio pesce, che cuoce molto velocemente. Seasame scottato era meraviglioso. Dopo aver girato il pesce una volta, ho abbassato la fiamma, ho coperto brevemente la padella mentre mescolavo la salsa. Successivamente ho riacceso il fuoco e ho versato un po 'di salsa sul pesce e l'ho lasciato sobbollire per qualche secondo. Poi ho spento completamente il fuoco e ho coperto la padella in modo che il pesce potesse sedersi nella salsa calda mentre prima mangiavamo il nostro udon.-05 ott 2004

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