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Ricetta Boozy Fruit Cake

Ricetta Boozy Fruit Cake

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Queste torte contengono non meno di 900 g di frutta secca. Sono densi e molto ricchi, quindi serviteli a fette molto sottili.

206 persone lo hanno fatto

IngredientiPer: 2 torte rotonde da 23 cm

  • 450 g di burro non salato
  • 400 g di zucchero semolato
  • 9 uova
  • 4 cucchiai di rum bianco
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di estratto di mandorle
  • 1 lime, solo la scorza grattugiata
  • 900 g di frutta mista secca, tritata
  • 475 ml di vino rosso
  • 250 ml di melassa nera
  • 315 g di farina 00
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 1 ora 30 min› Tempo supplementare: 5 ore raffreddamento ›Pronto in: 6 ore 50 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Imburrare e infarinare due stampi rotondi da 23 cm.
  2. In una ciotola grande, unisci il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Sbattere le uova, quindi aggiungere il rum, il succo di lime, la vaniglia, l'estratto di mandorle e la scorza di lime. Mescolare la frutta mista, il vino e la melassa nera. Setacciare insieme farina, lievito, noce moscata, pimento, cannella e sale. Incorporare nella pastella facendo attenzione a non mescolare troppo. Versare nelle teglie preparate.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 80-90 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro non risulta pulito. Lasciate raffreddare in padella per 10 minuti, poi girate su una gratella e fate raffreddare completamente.

Per ottenere i migliori risultati, la frutta dovrebbe essere messa a bagno nel vino per almeno 3 settimane o bollita nel vino.

Usa una combinazione di uvetta, ribes, uva passa dorata, prugne e ciliegie essiccate o qualsiasi frutta secca di tua preferenza.

È possibile spennellare altro vino o rum sulla torta per mantenerla umida.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(91)

Recensioni in inglese (84)

Ho seguito la ricetta ma quando si è trattato di aggiungere la farina ho dovuto aggiungere 50-100g in più altrimenti l'impasto sarebbe stato troppo liquido. Si sta raffreddando e ha un profumo delizioso. Tutta la mia casa profuma di Caraibi 😊. Conserverò per una settimana e mi aggiornerò sul sapore. Grazie Sharon.-20 agosto 2017

di SUZETTE2

Ho usato questa ricetta ed è uscito proprio come lo volevo. Lo adoro ed è proprio come la torta di Natale che mia madre prepara in Giamaica. Vivo nel Regno Unito ora e devo cercare su Internet una buona ricetta e quella di Sharon è la migliore di tutte. Anche se ho mescolato la frutta invece di averla perché era appena ammollata e ho anche aggiunto 1/2 bottiglia di vino rosso, 1/2 bottiglia di Grace Browning e anche 1/2 tazza di rum bianco in più alla mia torta . Durante la cottura ho posizionato una teglia con acqua sotto per assicurarmi che la mia torta rimanga morbida.-27 dicembre 2003

di PANARICAN

Sono davvero deluso da questa ricetta. Dopo aver speso tempo e denaro, si è scoperto essere qualcosa di completamente diverso da quello che mi aspettavo. Ho finito con tanta pastella, ho riempito le due tortiere rotonde da 9 pollici che la ricetta richiede, più una teglia rettangolare 9x13 !! Quando ho messo le teglie nel forno, la pastella ha iniziato a lievitare bene, ma improvvisamente si è appiattita e non ho aperto la porta del forno né ho fatto qualcosa per appiattirla. Il sapore non è male, ma non ho potuto assaggiare affatto il vino o il rum. Non so se ho fatto qualcosa di sbagliato, ma ho letto le istruzioni molto attentamente per assicurarmi di fare tutto bene. Questa torta di frutta si è rivelata un dolore al collo.- 24 dicembre 2003

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