Ricette insolite

Ricetta Coniglio con Patate al Rosmarino

Ricetta Coniglio con Patate al Rosmarino

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Il coniglio viene scottato in padella, poi cotto con cipolle, carciofi, olive e salvia, prima di essere servito insieme a patate al rosmarino. Un modo delizioso per servire il coniglio.

L'hanno fatto 6 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 6 patate, sbucciate e tagliate a fette di 5 mm di spessore
  • 2 cipolle, sbucciate e affettate sottilmente
  • 5 rametti di rosmarino, le foglie private e tritate finemente
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • 1 coniglio (1,8kg), pulito e tagliato a pezzi
  • 1 cipolla, a dadini
  • 1 cucchiaio di olive verdi tritate
  • 10 foglie di salvia fresca
  • 1 cucchiaino di maggiorana fresca tritata o 1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
  • 6 carciofi novelli, privati ​​delle punte e delle foglie esterne più dure
  • 1 cucchiaino di passata di pomodoro
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 55 min.› Pronto in: 1 ora e 10 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5.
  2. Mescolare le patate e 2 cipolle affettate con rosmarino e olio d'oliva in una ciotola capiente. Aggiustare di sale e pepe; distribuire in una teglia grande e poco profonda.
  3. Cuocere le patate nel forno preriscaldato finché sono teneri, circa 45 minuti.
  4. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco alto. Cuocere i pezzi di coniglio, girandoli una volta, finché non diventano dorati su entrambi i lati, circa 10 minuti. Aggiungere la restante cipolla, le olive, la salvia e la maggiorana e cuocere per 2 minuti. Ridurre la fiamma a medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  5. Mescolare i carciofi, la passata di pomodoro e il prezzemolo nella padella con il coniglio. Rimettere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché i carciofi sono teneri, circa 15 minuti. Servire con patate al rosmarino.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (6)

di Mayelle

non avevamo niente di fresco, quindi ho usato spezie masticate, le patate erano davvero belle, ma per il coniglio, avevo cucinato lentamente in acqua tutta la mattina quando ho cercato una ricetta, quindi l'ho buttata nella spezia e concentrato di pomodoro dopo averlo sminuzzato dalle ossa. Buona ricetta, la prossima volta la farò secondo la ricetta. Sarò preparato! grazie per la condivisione-23 giugno 2008

di JanellKendall

Questo era abbastanza buono ma la rosolatura ha cotto le cipolle e le olive a digiuno che finivano per bruciare, quindi ho dovuto ometterle dal piatto finale. Un po 'di succo di limone sarebbe stato perfetto per un po' di sapore. Utilizzerò di nuovo questa ricetta.-27 settembre 2010

di Kim's Cooking Now!

Questo è stato favoloso! Avevo 2 padelle, 1 con il coniglio e un'altra con 4 cosce di pollo. Ho usato circa 1/2 tazza di olive verdi tritate perché 1 cucchiaio non mi sembrava abbastanza vicino. Non c'era davvero nulla per cuocere a fuoco lento il coniglio e le cosce, quindi ho aggiunto dello sherry a ciascuna delle padelle e ha aggiunto un sapore delizioso. Sicuramente ha bisogno di un certo tipo di liquido qui. Ho usato anche una scatola di cuori di carciofi al posto dei carciofi freschi. Anche le patate erano ottime. Abbiamo apprezzato molto questa cena e ce la faremo di nuovo.-4 marzo 2015

Guarda il video: Coniglio con patate e olive al forno (Settembre 2020).