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Salmone con salsa di crema al curry

Salmone con salsa di crema al curry

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I filetti di salmone vengono scottati in padella e serviti con una salsa di crema al curry con funghi. Servire con riso o patate.

L'hanno fatto 26 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 (175 g) filetti di salmone fresco
  • sale e pepe nero qb
  • 15 g di burro
  • 2 cipolle medie, tagliate a cubetti
  • 8 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 100 g di funghi portabello tritati
  • 100 g di funghi porcini freschi, puliti e affettati
  • 50 g di finocchio tagliato a dadini
  • 50 g di sedano a dadini
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zafferano
  • 475 ml di brodo di pollo
  • 250 ml di panna liquida
  • 15 g di burro
  • 4 rametti di prezzemolo fresco, tritato per guarnire
  • 4 fette di limone per guarnire
  • 2 cucchiai di cipollotto tagliato a fettine sottili per guarnire

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 1 ora e 10 min

  1. Condire ogni filetto di salmone con sale e pepe; accantonare.
  2. Sciogliere 15 g di burro in una padella larga a fuoco medio. Mescolare le cipolle e cuocere finché non si ammorbidiscono e diventano traslucide, da 5 a 7 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto. Unire i funghi, il finocchio e il sedano con le cipolle e cuocere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti. Condire con curry in polvere, zafferano, sale e pepe a piacere; cuocere altri 2 minuti. Versare il brodo di pollo e cuocere 5 minuti in più, mescolando di tanto in tanto. Mescolare la panna e cuocere a fuoco lento 5 minuti.
  3. Nel frattempo, sciogliere 15 g di burro in una padella larga a fuoco medio e disporre i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Alzare la fiamma al massimo per rosolare i filetti; cottura due minuti per lato.
  4. Preparare il piatto da portata con un cucchiaio di salsa di funghi sul fondo. Mettere i filetti di salmone sopra, spruzzando altra salsa sul pesce. Guarnire con prezzemolo, fettine di limone e cipollotti.

Funghi porcini freschi

Se il tuo supermercato locale non li vende, puoi acquistarli online o sostituirli con funghi porcini secchi reidratati. Sono anche conosciuti come porcini.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(22)

Recensioni in inglese (20)

di somecoolguy

assolutamente delizioso, cambierei un paio di cose però: 1. forse metà della salsa perché fa tanto o farla diventare una zuppa il giorno dopo! 2. Non riuscivo a trovare funghi porchini, quindi abbiamo usato funghi normali insieme a portabella che funzionava bene. 3. usa metà e metà o latte intero invece della panna, non noterai la grande perdita di grasso 4. taglia il brodo di pollo e usa tanto brodo di pollo quanto la panna per consentire un maggiore addensamento. ricetta fantastica nel complesso! -02 settembre 2007

di Romancingthewife

Ho fatto molte ottime ricette di salmone con gusti diversi. L'ho preparato ieri sera per una cena romantica con mia moglie. Questa ricetta ha il sapore di "Romance". Alcune ricette sono buone per ogni volta che ne hai voglia. Ma questa, secondo me, è per quelle notti romantiche. Ho dimezzato la ricetta e ho usato due porzioni di salmone, e c'era molta salsa. Ho notato che non è stato menzionato nulla sui lati della ricetta o dai membri che hanno lasciato recensioni. Decido di fare un contorno di riso bianco medio e delle carotine cotte con burro, sale e pepe. La salsa era ottima con il riso. Questa è anche una buona ricetta con cui condividere il vino. Tutto sommato, ho adorato questa ricetta. Oh, e alcune persone hanno avuto problemi a trovare i funghi porcini. Ho anche fatto, penso che potrebbero essere stagionali. Ma li ho trovati al supermercato nella confezione della sezione prodotti in forma secca. Tutto quello che devi fare è immergerli in acqua bollente per qualche minuto e sono pronti per essere consumati. spero che aiuti.-09 Nov 2008

di Caroline C

Woah, questo è stato un bene. Vorrei però aver lasciato fuori il sedano, ma non sembrava che si accordasse troppo bene con gli altri sapori. Oltre ad aumentare la quantità di curry in polvere (ho usato un po 'di polvere di curry Madras piuttosto piccante) e ad aggiungere alcune foglie di curry essiccate, l'ho fatto praticamente come scritto. Si è rivelato molto ricco e saporito. Funzionerebbe benissimo con pollo e / o gamberetti, credo. Grazie! -17 ottobre 2008

Guarda il video: In cucina con Claudia Filetti di salmone con verdura al curry n. 39 (Settembre 2020).