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Ricetta torta di capesante con salsa di aragosta

Ricetta torta di capesante con salsa di aragosta

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Le capesante e il formaggio Gouda sono cotti in una pasta frolla burrosa e serviti con una salsa di aragosta ricca e cremosa. Servire come piatto principale o come antipasto.

12 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 50 g di burro
  • 1 (285 g) coda di aragosta
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 250 ml di panna liquida
  • 4 cucchiai di crema di sherry
  • 12 capesante di mare grandi
  • 4 fette di formaggio Gouda
  • 2 sfoglie di pasta frolla

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 5 min.› Pronto in: 20 min

  1. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Dividere il guscio della coda di aragosta nel senso della lunghezza e aggiungerlo alla padella. Cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando il guscio è rosso vivo e la carne è opaca. Togli la coda dalla padella. Pelare il guscio e tagliare a dadini la carne; accantonare.
  2. Sbattere la farina nel burro; cuocere e mescolare a fuoco medio per pochi minuti, quindi incorporare gradualmente la panna e lo sherry. Continua a mescolare costantemente a fuoco medio fino a quando non si addensa, circa 2 minuti. Incorporare la carne di aragosta e togliere dal fuoco.
  3. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Srotolare le sfoglie di pasta su una superficie pulita e tagliarle in otto cerchi di 15 cm. Potrebbe essere necessario utilizzare un mattarello per renderli abbastanza grandi da ottenere quattro da ogni crosta. Premere i cerchi in quattro stampini di dimensioni individuali. Puoi anche tagliare cerchi di 10 cm e pressarli nei fori di una teglia per muffin per porzioni di dimensioni da antipasto.
  4. Metti 3 capesante in ogni stampino e guarnisci ogni porzione con una fetta di formaggio Gouda. Coprire con la pasta rimanente e piegare i bordi per sigillare.
  5. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando le croste sono dorate, da 12 a 15 minuti. Servire condito con salsa di aragosta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (5)

di Richard Burt

Una ricetta molto buona, molto ricca e piena di sapore. Poiché non avevo i Ramekin, li ho fatti in sacchi di carne e ho versato la salsa sopra. È buono da servire con un'insalata leggera, poiché taglia parte della ricchezza di questo piatto.-09 marzo 2008

di bbqgirl

Ho cambiato un po 'la ricetta: ho raddoppiato la salsa ma non ho incluso l'aragosta con il secondo lotto. Per il ripieno ho usato capesante e gamberi, piegati nella seconda partita di salsa, ho aggiunto il formaggio. Fatto il resto come detto, molto molto buono. L'ho fatto per una cena e tutti ne sono rimasti entusiasti !! Grazie! -05 ottobre 2009

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