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Ricetta savoiardi italiani

Ricetta savoiardi italiani

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Questi savoiardi sono anche conosciuti come lady finger. Possono essere consumati così come sono con una tazza di tè o caffè o utilizzati in altre ricette, come il tiramisù.

L'hanno fatto 171 persone

IngredientiRende: 48 dita

  • 4 uova
  • 125 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 115 g di farina 00

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 40 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 C / Gas 5. Rivestire tre teglie con carta da forno. Preparare una sac à poche con una semplice bocchetta per tubazioni da 1,25 cm.
  2. Separare le uova. Montare i tuorli con metà dello zucchero e tutta la vaniglia. Batti fino a quando il colore è molto chiaro. Questo richiederà circa 5 minuti.
  3. In una ciotola pulita sbattete gli albumi fino a farli tenere morbide sbavature. Mentre sbatti, aggiungi lentamente il sale e lo zucchero rimanente fino a quando non sono ben amalgamati. Incorporare delicatamente gli albumi sbattuti nella miscela di tuorlo d'uovo.
  4. Setacciare la farina sul composto di uova e incorporarlo delicatamente.
  5. Riempire la sacca da pasticcere con metà della pastella e convogliare dita di 9 cm a 4 cm di distanza l'una dall'altra sulla carta da forno. Continuare con la seconda metà della pastella nello stesso modo.
  6. Infornare a 190 ° C / Gas 5 per circa 15 minuti fino a che siano sodi al tatto e dorati. Togliere la carta e le dita dalla teglia e metterle a raffreddare su graticci. Dopo il raffreddamento, rimuovere le dita dalla carta e utilizzare o conservare tra strati di carta oleata in un contenitore ermetico. Questi si congelano bene.

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Dita di dama (Savoiardi)

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(64)

Recensioni in inglese (37)

Alla fine ho dovuto farcela con le torte perché non era abbastanza densa e quella è stata la mia seconda prova: il 30 novembre 2012

Dato che ho bisogno di una dieta priva di glutine, li ho fatti con farina senza glutine. Ha funzionato bene, anche se come dice l'altro revisore, il mix si diffonde così invece delle dita ho prodotto spugne piatte. Avevano ancora un ottimo sapore, si congelavano bene e facevano un ottimo tiramisù! Ora ho comprato alcune lattine di eclair e spero di ottenere dita pulite usandole.-21 marzo 2013

La ricetta dice "soft peaks" - l'ho fatto e non è troppo morbido. La prossima volta frullerò gli albumi fino a ottenere picchi RIGIDI, aggiungerò lo zucchero, quindi frullerò di nuovo fino a ottenere picchi rigidi (come con le meringhe), dovrebbe funzionare. Avrei dovuto leggere le recensioni prima di farlo perché qualcun altro lo ha già scoperto! {Li sto preparando come base per il tiramisù, ma anche come base per la zuppa inglese, come nella ricetta di Heston - funzionano davvero bene in entrambi). - 14 feb 2015

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