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Ricetta Moldavian Sarmale (Cabbage Rolls)

Ricetta Moldavian Sarmale (Cabbage Rolls)

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Il sarmale è un pasto tradizionalmente consumato alla vigilia di Natale. Certo, puoi mangiarli in qualsiasi momento dell'anno.

L'hanno fatto 11 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 625 g di riso a grani lunghi, sciacquato
  • 900 g di lonza di maiale arrosto, tagliato a dadini
  • 450 g di carote, tritate
  • 450 g di cipolle, tritate
  • 1 pizzico di sale qb
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino di aneto essiccato
  • 4 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 175 g di radici di prezzemolo tritate
  • 1 cavolo cappuccio medio

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 45 min› Pronto in: 1 ora 45 min

  1. Metti il ​​riso in una ciotola media e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciate in ammollo per 15 minuti, poi scolate.
  2. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote, le radici di prezzemolo, le cipolle e la passata di pomodoro. Cuocere e mescolare fino a quando le verdure sono tenere. Trasferisci le verdure nella ciotola con il riso.
  3. Scalda altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di maiale e cuocere per circa 2 minuti, fino a quando non diventa dorata. Trasferire nella ciotola con il riso e le verdure; condire con aneto e pepe nero. Mescola finché tutto è ben amalgamato. Metti da parte il composto a raffreddare.
  4. Rimuovere con attenzione le foglie dalla testa di cavolo cappuccio e metterle in una grande casseruola con circa 5 cm di acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 5-10 minuti, finché sono teneri e flessibili.
  5. Togli le foglie di cavolo dalla padella, ma lasciane abbastanza sul fondo per coprirle. Su ciascuna delle foglie rimanenti, posizionare circa 2 cucchiai del composto di maiale e riso al centro e avvolgere la foglia per coprire. Mettere le foglie di cavolo ripiene nella padella.
  6. Quando la padella è piena, mettete sopra qualche foglia di cavolo bollita. Versare acqua bollente nella pentola per coprire gli involtini di verza e mettere a fuoco medio-basso. Coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti, finché il riso non sarà tenero.

Radici di prezzemolo

Sono simili alle pastinache, ma di colore più chiaro. Il sapore e la consistenza sono una miscela di rapa, carota e pastinaca. Se non disponibile, sostituire con rape o pastinache.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (8)

Ciao, ho provato questa ricetta perché avevo troppi cavoli da mangiare. È stato davvero gustoso e divertente da realizzare. Tuttavia le quantità nella ricetta mi hanno dato circa il doppio della quantità di ripieno che avrei potuto usare. Consiglierei questa ricetta ma con la metà delle quantità. È stata di gran lunga la ricetta più interessante che ho trovato per il cavolo in eccesso! grazie al poster RodicaG-17 Nov 2013

di thonia7

Ottima ricetta! Questa ricetta va benissimo servita con panna acida. Come variante e per insaporirlo, in cottura usate metà acqua e metà borsch (i negozi rumeni e forse russi lo offrono ..., un liquido dal sapore aspro e delicato). Se non disponibile, puoi aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Sono cresciuto facendo e mangiando "sarmale" .- 21 dic 2005

Guarda il video: How To Make Cabbage Rolls Gołąbki (Settembre 2020).