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Ricetta Bisque Salmone Perfetta

Ricetta Bisque Salmone Perfetta

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Una ricetta di zuppa di salmone cremosa facile e veloce. Servire questa bisque come antipasto, con un panino croccante spalmato di burro.

12 persone lo hanno fatto

IngredientiRende: 2

  • 15 g di burro
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di granuli di brodo di pollo
  • 225 g di filetto di salmone, tritato finemente
  • 175 ml di panna singola, divisa
  • 1/4 cucchiaino di aneto essiccato
  • 1/8 cucchiaino di pepe bianco
  • 1/8 cucchiaino di paprika
  • 2 cucchiai di vino porto
  • sale qb

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Mescolare la cipolla e cuocere finché non inizia a dorare. Cospargere di farina e granella di brodo e mescolare fino a quando il burro fuso non sarà assorbito.
  2. Mescolare il salmone e 125 ml di panna. Mescolare l'aneto, il pepe bianco e la paprika; cuocere circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
  3. In un robot da cucina o in un frullatore, frullare la miscela di salmone. Rimettere nella casseruola a fuoco medio-basso e aggiungere gradualmente la panna liquida rimasta. Mescolare il porto e cuocere da 5 a 7 minuti. Condire con sale a piacere.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(13)

Recensioni in inglese (10)

di B. Peck

Questa ricetta richiede solo più metà e metà, circa una tazza in più, e poi ha un sapore eccezionale. Aggiungerei un po 'di più subito prima di frullare, e poi il resto quando torna sul fornello.-26 giugno 2006

di Brandy Shreve

Molto bene! Ho usato il brodo di pollo fatto in casa al posto del brodo e del vino bianco e ho aggiunto l'aglio al roux. Invece di frullare, ho lasciato tutto intatto e servito così com'è. Lo userò sicuramente di nuovo! -02 luglio 2008

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