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Ricetta insalata di avocado e salmone

Ricetta insalata di avocado e salmone

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I filetti di salmone vengono grigliati e conditi con funghi saltati, pomodorini, avocado, coriandolo, peperoncino e lattuga, creando un'insalata meravigliosamente deliziosa. Servire con un panino croccante per un piatto principale.

L'hanno fatto 46 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 (175 g) filetti di salmone
  • 50 g di burro, sciolto e diviso
  • Sale e pepe a piacere
  • 125 g di funghi freschi, affettati
  • 12 pomodorini datterini tagliati a metà
  • 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 225 g di foglie di lattuga, tagliate a pezzetti
  • 1 avocado maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a cubetti
  • 5 rametti di coriandolo fresco, tritato
  • 1 peperoncino Scotch bonnet fresco, tritato oa piacere
  • 2 cucchiai di aceto di malto
  • 25 g di feta, sbriciolata

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 35 min

  1. Preriscalda la griglia. Foderare una teglia con carta stagnola. Mettere il salmone sulla carta stagnola e spennellare con 2 cucchiai di burro fuso. Condire con sale e pepe. Grigliare 15 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta.
  2. Sciogliere il burro rimanente in una padella a fuoco medio e rosolare i funghi finché sono teneri.
  3. Mettere i pomodori in una ciotola e condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
  4. In una ciotola grande, mescola il salmone, i funghi, i pomodori, la lattuga, l'avocado, il coriandolo e il peperoncino. Condire con il restante olio d'oliva e l'aceto. Condire con sale e pepe e cospargere di formaggio feta per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(45)

Recensioni in inglese (30)

di LITLCHRIS

Questo è stato davvero buono! Sono un grande fan del salmone ma non il più grande fan dell'avacado, ma i due sono andati davvero bene insieme! Ho grigliato i funghi con le cipolle rosse invece di saltarli con il burro per risparmiare grasso. Ho anche usato solo coriandolo, spinaci baby sostituiti per lattice e aggiunto olive verdi. Consiglio vivamente.-16 luglio 2005

di Ty T.

Era così delizioso! Le uniche modifiche che ho apportato sono state omettendo i funghi, usato un mix di insalata di verdure per bambini e usato aceto di vino rosso invece di aceto bianco. È stato molto veloce da preparare ei sapori si sono combinati molto bene. Non vedo l'ora di farlo di nuovo. Grazie per un'ottima ricetta! -29 dicembre 2007

di JENNY78

Questa è stata un'ottima insalata. Aveva un ottimo sapore, mi è piaciuto molto il modo in cui l'avocado ha completato gli altri ingredienti. Con le mie modifiche era un po 'diverso dalla ricetta originale: ho omesso il coriandolo e il jalapeno (non li avevo) e invece di aggiungere la feta e una salsa all'aceto, ho aggiunto una salsa al miele dijon (1 parte di burro, 1 parte di dijon senape e 2 parti di miele - come quello usato per la ricetta del salmone di Digione al forno su questo sito). È stato fantastico così! -21 giugno 2005

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