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Ricetta insalata di prosciutto, pere e noci

Ricetta insalata di prosciutto, pere e noci

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Un piatto che farà cantare le tue papille gustative. Questa insalata unisce la salinità del prosciutto alla dolcezza delle pere caramellate, mentre le noci danno al piatto un ulteriore croccantezza.

70 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 475 ml di succo d'arancia fresco
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • Sale e pepe a piacere
  • 175 ml di olio extravergine di oliva
  • 15 g di burro
  • 2 pere, sbucciate, private del torsolo e tagliate a spicchi
  • 100 g di noci a metà
  • 100 g di zucchero semolato
  • 4 cucchiai d'acqua
  • 125 g di prosciutto, tagliato a listarelle sottili
  • 2 cuori di lattuga romana, sciacquati e strappati

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 40 min

  1. In una casseruola media, scalda il succo d'arancia a fuoco medio-alto, sbattendo spesso, finché non si riduce di 1/4.
  2. Aggiungere a un frullatore, insieme ad aceto, cipolla, zucchero, vino, sale e pepe e frullare fino a che liscio. Quindi, mescolando a bassa velocità, togliere il tappo e versare lentamente l'olio d'oliva per emulsionare (addensare) il condimento. Lascia raffreddare fino al momento dell'uso.
  3. Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Soffriggere le pere e le noci nel burro per 3 minuti. Aggiungere lo zucchero e l'acqua e cuocere, mescolando continuamente, fino a doratura e caramellata. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
  4. In una ciotola grande, unire il prosciutto, la lattuga e il composto di pere e noci. Aggiungere la vinaigrette e mescolare per ricoprire. Servire su un grande piatto da portata. Godere!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(72)

Recensioni in inglese (62)

di KIMAR

Ottima insalata. Fa una presentazione molto attraente e accattivante su un grande piatto. Molto gourmet. Un'ottima ricetta per servire gli ospiti. Solo una nota, se stampi la ricetta nel formato 4x6, i cuori romani appaiono separati dalla lista degli ingredienti e sono facili da perdere quando fai la tua lista della spesa! -26 ago 2001

di GINNYG

Ottima insalata! Mio marito e io l'abbiamo mangiato! Ho usato un po 'meno olio d'oliva, come suggerito dalle recensioni precedenti. Tornerò sicuramente! -04 aprile 2002

di LYNN LUKE

Ho preparato questa insalata due volte e sì, il condimento è semiliquido ma funziona ancora bene. Ho gettato le mie verdure con il condimento, le ho messe su un grande piatto poco profondo (con un labbro) quindi ho sistemato il resto degli ingredienti sopra spruzzando un po 'più di condimento su tutto. Non ho usato tutto il condimento, circa la metà. Era bellissimo e aveva un sapore meraviglioso! Ho aggiunto del formaggio di capra sbriciolato e sono rimasto molto soddisfatto dell'aggiunta. Se questa insalata ti suona bene, provala e non preoccuparti del condimento che cola perché il sapore di arancia che aggiunge all'insalata ne vale la pena.-07 giugno 2003

Guarda il video: INSALATA RADICCHIO ARANCIA E NOCI - INSALATA di STAGIONE (Settembre 2020).