Ricette tradizionali

Ricetta zuppa di patate e funghi

Ricetta zuppa di patate e funghi

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Una zuppa semplice ma deliziosa ricca di carote, porri, patate e funghi. È una zuppa sostanziosa e soddisfacente da servire durante i freddi mesi invernali. Divertiti con un panino croccante.

965 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 75 g di burro, diviso
  • 2 porri, tritati
  • 2 carote grandi, affettate
  • 1,5 litri di brodo di pollo
  • 2 cucchiaini di aneto essiccato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 foglia di alloro
  • 900 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 250 g di funghi freschi, affettati
  • 250ml di panna liquida
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 1 rametto di aneto fresco, per guarnire (facoltativo)

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Sciogliere metà del burro in una grande casseruola a fuoco medio. Mescolare i porri e le carote e cuocere 5 minuti. Versare il brodo. Condire con aneto, sale, pepe e alloro. Mescolare le patate, coprire e cuocere 20 minuti o finché le patate sono tenere ma sode. Rimuovere e scartare la foglia di alloro.
  2. Sciogliere il burro rimanente in una padella a fuoco medio e rosolare i funghi 5 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Aggiungi alla zuppa.
  3. In una piccola ciotola, mescolare la panna e la farina fino a che liscio. Mescolare nella zuppa per addensare. Guarnire ogni ciotola di zuppa con aneto fresco per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1174)

Recensioni in inglese (860)

Non avevo aneto, né carote, né brodo di pollo (invece ho usato brodo vegetale), ma la ricetta era facile da seguire e mi è piaciuto molto l'aggiunta di funghi saltati alla fine. Inoltre ho usato il latte al posto della panna.-31 dicembre 2013

molto gustoso, facile da preparare-04 ottobre 2010

di Joel Niemann

Odio quando le persone alterano la ricetta e poi valutano la ricetta in base alle modifiche che hanno apportato. Credo che la valutazione dovrebbe essere sulla ricetta così come è scritta. Detto questo, stiamo dando a questo 5 stelle. Posso vedere come anche alcune delle aggiunte / modifiche suggerite potrebbero essere buone, ma la ricetta è meravigliosa così com'è. L'aroma, il sapore e la consistenza erano abbastanza buoni da farmi vedere questa zuppa servita in un raffinato ristorante. Gli ingredienti lavoravano tutti insieme molto bene e non c'era niente che sembrasse fuori posto. Ero preoccupato per l'aneto e pensavo che avrebbe avuto la meglio, ma sicuramente non lo è.Posso vedere come alcune persone potrebbero trovare questa zuppa un po 'pesante (con la metà e metà e il burro) o salata (con l'uso del normale brodo di pollo), ma personalmente non credo che sia necessario fare nulla. Penso che sia una buona zuppa autunnale che vale la pena provare.-20 ottobre 2007

Guarda il video: Tiella patate e funghi (Settembre 2020).