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Ricetta bistecche alla fiorentina

Ricetta bistecche alla fiorentina

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Un condimento fatto in casa viene utilizzato sulle bistecche alla fiorentina, prima di essere grigliate alla perfezione. Servire con riso, patate, pasta o un'insalata per un pasto delizioso.

125 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 cucchiaini di sale oa piacere
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 3/4 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 3/4 cucchiaino di granuli di aglio o qb
  • 3/4 cucchiaino di pepe di Caienna oa piacere
  • 3/4 cucchiaino di coriandolo macinato oa piacere
  • 3/4 cucchiaino di curcuma macinata oa piacere
  • 4 (450 g) bistecche alla fiorentina, a temperatura ambiente

MetodoPreparazione: 8 min. ›Cottura: 7 min.› Pronto in: 15 min

  1. Preriscaldare un barbecue all'aperto per una fiamma alta e ungere leggermente la griglia di cottura. Mescolare il sale, la paprika, il pepe nero, la cipolla in polvere, i granuli di aglio, il pepe di Cayenna, il coriandolo e la curcuma insieme in una piccola ciotola; accantonare.
  2. Strofina le bistecche su tutti i lati con la miscela di condimento. Cuocere sul barbecue preriscaldato al grado di cottura desiderato, da 3 a 3 minuti e mezzo per lato per media-al sangue. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe leggere 54 gradi C.

Metodi di cottura alternativi

Puoi anche cucinare la bistecca sotto la griglia.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(163)

Recensioni in inglese (119)

di dcq2

Abbiamo provato questo sfregamento di bistecca tre volte e stasera è stato il migliore ... le prime due volte ho usato l'intera quantità di sale e stasera ho tagliato a metà sia il sale che la curcuma. Assicurati di applicare lo sfregamento appena prima di grigliare. Se lo lasci troppo a lungo, il sapore diventa troppo forte e la carne perde il suo succo. Grazie, Rocky ... la migliore bistecca che abbiamo mangiato tutto l'anno! -30 settembre 2010

di Jillian

Questa bistecca strofina Rocks! Ho tagliato la ricetta a metà per due T-bone di buone dimensioni ed è stato perfetto. Però ho usato metà della quantità di sale. Aveva la giusta quantità di spezie e abbiamo sciolto un po 'di burro sopra di loro quando sono usciti dalla griglia. Non credo che nessuna steakhouse avrebbe potuto essere paragonata. Questo è un vero custode - questi sono andati benissimo con cipolle grigliate e patate grigliate salate di Leslie da questo sito. Grazie Rocky.-02 maggio 2010

di Spunky Buddy

Ho guardato gli ingredienti e ho cercato di immaginare che sapore avrebbe avuto ... non ne avevo idea. Sembrava solo interessante. Dopo aver tolto la bistecca dalla griglia, averla lasciata riposare per cinque minuti e averla assaggiata, tutto quello che posso dire è che è assolutamente meravigliosa, un fantastico complemento alla bistecca alla griglia. Lo sfregamento ha migliorato quel sapore di manzo che un uomo cerca senza essere invadente. Farei un aggiustamento. Come hanno indicato alcuni recensori che mi hanno preceduto, taglierei il sale. Oltre a ciò, questo è qualcosa che userò di nuovo e spesso. Nota speciale: per quelli di voi che amano le bistecche e la vostra dolce metà adora il filetto, usare un porterhouse e tagliare il filetto, cucinandolo separatamente (come mostrato nella mia foto), è un modo semplice per soddisfare diversi gusti e diverse temperature di cottura .-25 giugno 2011

Guarda il video: How To Cook Bistecca Fiorentina Florentine-Style Steak (Settembre 2020).