Ricetta di pollo e peperoncino di fagioli neri

Questa è una ricetta che mi è venuta dopo aver ricevuto alcune idee da un amico. La combinazione di peperoncini chipotle e coriandolo completa davvero questo piatto.

77 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
• sale marino qb
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, oa piacere
• 1/2 cucchiaio di cumino macinato o qb
• 1 peperoncino chipotle essiccato, macinato in polvere
• pepe nero appena macinato a piacere
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini

• 1 peperone verde, tagliato a dadini
• 1 peperone giallo, tagliato a dadini
• 1.2L (2 pinte) di acqua
• 1 latta (400 g) di fagioli borlotti, non scolati
• 1 latta (400 g) di fagioli neri, non scolati
• 1 (198g) lattina di mais dolce, scolata
• 1 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante, tipo Tabasco
• 175 g di passata di pomodoro
• 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 15 min

1. Riscaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Metti il ​​pollo nella pentola; marrone su tutti i lati. Condire con sale marino, peperoncino in polvere, cumino, peperoncino chipotle, pepe nero e pepe di Caienna. Mescolare cipolla, peperone verde e peperone giallo. Versare circa metà dell'acqua e continuare la cottura per 10 minuti, finché circa metà del liquido non sarà evaporata.
2. Mescolare i fagioli, i fagioli neri e il mais dolce nella pentola. Condire con Tabasco a piacere. Abbassare la fiamma al minimo e unire l'acqua rimanente e la passata di pomodoro. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per 30 minuti o finché non si sarà addensato. Completare con il coriandolo appena tritato.

Nota:

I Chipotle sono peperoncini jalapeño essiccati affumicati popolari nella cucina messicana e tex-mex. Se non riesci a trovare un chipotle, puoi aumentare il calore con altro Tabasco o pepe di Caienna.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(80)

Recensioni in inglese (68)

di AVSGRRL

Ho apportato alcune modifiche a questo. In realtà ho vinto un chili cookoff con questo. Invece della salsa verde, ho aggiunto peperoncino verde a dadini. È stato un successo! Il sapore era meraviglioso !! - 22 ottobre 2006

di hmstarr

Questo è un peperoncino molto delizioso. Ho apprezzato il fatto che conteneva pollo per un bel tocco e i 2 tipi di fagioli hanno aggiunto un bel colore con mais e peperoni. Molto colorato. Mi è capitato di gustare un peperoncino molto piccante quindi ho aggiunto circa 1/2 cucchiaio. più peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaio in più di pepe di Cayenna, 2 jalapenos a dadini e 1 cucchiaino in più di cumino in polvere. Ho anche trovato il peperoncino un po 'troppo liquido a causa di tutta l'acqua. Ho fatto bollire per altri 20 minuti ed era ancora più "zuppa" quindi preferisco. La prossima volta, aggiungerei 3 tazze durante il primo passaggio aggiungendo acqua nella ricetta, ma aggiungerei solo 1 tazza nella seconda fase aggiungendo acqua nella ricetta. L'ho servito guarnendo con jalapenos a fette, panna acida, formaggio messicano grattugiato e coriandolo tritato. Farò di nuovo ...- 07 nov 2006