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Ricetta della zuppa di zucca invernale arrosto

Ricetta della zuppa di zucca invernale arrosto

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Questa zuppa cotta lentamente è piena zeppa di frutta e verdura. È anche ricco di sostanze nutritive e vitamine. È fatto con tre tipi di zucca invernale, mele, peperoni, zucchine ed erbe.

12 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 10

  • 1 zucca butternut, tagliata a metà e senza semi
  • 1 zucca di ghiande, tagliata a metà e senza semi
  • 1/2 spaghetti di zucca senza semi
  • 1 spicchio d'aglio medio
  • 45 g di burro
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 2 mele Granny Smith, private del torsolo, sbucciate e tritate
  • 150 ml di sherry secco
  • 1,2 litri di brodo vegetale
  • 1 peperone rosso piccolo, tritato finemente
  • 1 rametto di rosmarino fresco, tritato
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 4 foglie di basilico fresco, tritate
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • pepe nero spezzato a piacere
  • sale qb
  • pepe di cayenna a piacere
  • 2 zucchine, tritate
  • 3 cipollotti tritati
  • 250 ml di acqua calda

MetodoPreparazione: 45 min. ›Cottura: 2 ore 15 min.› Pronto in: 3 ore

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5. Mettere la butternut, la ghianda e gli spaghetti con il lato tagliato verso il basso su una teglia. Avvolgi l'aglio nella carta stagnola. Arrosto di zucca e aglio in forno preriscaldato per 50-60 minuti.
  2. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Soffriggi la cipolla per 5 minuti, mescolando spesso. Mescolare lo zenzero e il curry in polvere; cuocere altri 3 minuti. Mescolare le mele e lo sherry; ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Trasferire la miscela in un frullatore e mettere da parte.
  3. Quando la zucca e l'aglio sono pronte, spremi metà dell'aglio nella miscela di mele. Lavorare la miscela per 1 minuto fino a quando non si è amalgamata, ma ancora leggermente grossa. Rimettere la miscela nella casseruola a fuoco medio-basso.
  4. Nel frullatore, frullare piccoli lotti di polpa di zucca e brodo vegetale. Trasferisci ogni infornata nella casseruola con il composto di mele.
  5. Mescolare pepe rosso, rosmarino, prezzemolo, basilico, timo, pepe nero, sale e pepe di Caienna. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 1-3 ore, mescolando di tanto in tanto.
  6. Circa 30 minuti prima di servire aggiungere le zucchine, i cipollotti e l'acqua calda.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (9)

di bella

Anche se ho apportato modifiche minime alla consistenza (diluita) e alle spezie, era assolutamente delizioso e lenitivo con un incredibile sapore terroso e burroso. Tutta la mia famiglia (i palati schizzinosi e tutti) si è divertita.-29 novembre 2007

di ALITSTER

Il mio ragazzo ha preparato questa zuppa ed era INCREDIBILE !! Era un po 'troppo densa per i nostri gusti, quindi abbiamo aggiunto più acqua / brodo ed è stato perfetto. Abbiamo anche aggiunto un po 'di pepe per renderlo più piccante.-12 aprile 2002

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