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Ricetta di maiale arrosto con salsa di melograno

Ricetta di maiale arrosto con salsa di melograno

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La spalla di maiale viene arrostita e unta con una salsa di melograno fatta in casa a base di melograno, aceto balsamico, zucchero e cannella in polvere. È un modo delizioso per servire l'arrosto di maiale.

23 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 (1,2 kg) arrosto di spalla di maiale disossato
  • 2 cucchiaini di aglio tritato finemente
  • sale marino e pepe nero macinato qb
  • 2 melagrane private dei semi
  • 125 ml di acqua
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 20 min a riposo ›Pronto in: 1 ora 35 min

  1. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3. Condire l'arrosto di maiale con aglio, sale marino e pepe. Mettere in una teglia da forno.
  2. Cuocere l'arrosto per 1 ora nel forno preriscaldato. Mentre l'arrosto cuoce, unisci i semi di melograno e l'acqua in una grande casseruola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, finché i semi di melograno non si saranno rotti e hanno rilasciato i loro succhi. Passa un setaccio per ottenere quanto più succo possibile. Dovresti avere circa 175 ml di succo.
  3. Versare il succo della melagrana in una casseruola e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio fino a ridurre della metà. Togliete dal fuoco e unite l'aceto balsamico, lo zucchero e la cannella.
  4. Dopo che l'arrosto è stato in forno per 1 ora, inizia a bagnarlo con la salsa di melograno, usando un pennello da applicare sulla parte superiore e sui lati. Continuare ad arrostire la carne di maiale fino a quando la temperatura interna non avrà raggiunto gli 80 gradi C. Sfornare e far riposare per 20 minuti prima di tagliare e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(21)

Recensioni in inglese (20)

di sherri

Stavo lavorando di notte per le vacanze di Natale e ho pensato di provare questo. Ho cambiato diverse cose sulla ricetta. I pomagrantes qui non sembravano così buoni (fuori stagione), quindi ho usato il succo. Ho anche messo tutto nella pentola di coccio e l'ho cotto a fuoco basso per 10 ore. Oh mio Dio era buono e tenero e la mia famiglia esigente si è davvero divertito.-24 dic 2007

di Donna Van Avery

L'ho fatto per una festa in giardino e tutti l'hanno adorato. Di solito apporto le mie modifiche, ma questa volta l'ho fatto come scritto. Che ottimo sapore per il maiale! Neanche un boccone, anche se ho cucinato anche 15 bistecche di New York! -18 agosto 2008

di usafmedic143

Ok, quindi ho avuto alcuni problemi con questo. Prima di tutto, non ero molto contento del sapore di melograno. Se fai quello che dice la ricetta e fai da solo la salsa di melograno, è molto lavoro per un po 'di sapore. In secondo luogo, non so se mi è piaciuta la scelta del taglio per il maiale. Sì, era MOLTO tenero, ma per me personalmente, preferisco qualcosa di disossato e con meno grasso. Lo farei in futuro? sì, probabilmente. Ma probabilmente userei la lonza di maiale disossata e invece il succo di melograno.-02 gennaio 2011

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