Ricette tradizionali

Ricetta minestrone di pollo e carciofi

Ricetta minestrone di pollo e carciofi

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Questa sostanziosa zuppa è ottima per le fredde serate invernali. Servire con pecorino appena grattugiato e pane caldo e croccante.

L'hanno fatto 49 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2L (3 1/4 pinte) di brodo di pollo
  • 7 cucchiai di sherry secco
  • 200g di pasta per zuppa di stellette cruda, tipo De Cecco
  • 1 (340g) lattina di mais dolce, non scolato
  • 1 latta (390g) cuori di carciofi, scolati
  • 500 g (1 1/4 libbra) di carne di pollo cotta
  • 10 grandi funghi freschi, tagliati in quarti
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • un pizzico di pepe di cayenna
  • 285 g di spinaci surgelati
  • 1 lattina (400 g) di pomodori a pezzetti, scolati

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

  1. In una grande casseruola a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio finché sono teneri. Versare il brodo di pollo e lo sherry e unire pasta, mais, carciofi, pollo cotto e funghi. Condire con sale, pepe e pepe di Caienna. Cuocere e mescolare finché non si è riscaldato e la pasta è tenera, circa 10 minuti.
  2. Mescolare gli spinaci e i pomodori nella casseruola. Continua a cuocere e mescola per circa 10 minuti, finché non si sarà amalgamato e riscaldato.

Nota:

Se non riesci a trovare le stellette, usa qualsiasi altro formato di pasta piccola o anche riso a grani corti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(51)

Recensioni in inglese (42)

di FBA

Mi è davvero piaciuta questa zuppa e ce la farò di nuovo. L'unico motivo per cui gli do 4 stelle invece di 5 è che ho usato solo 1/4 cucchiaino. fiocchi di peperone rosso ed era abbastanza piccante per la mia famiglia. Penso 3/4 cucchiaini. sarebbe stato troppo piccante per noi. Ho usato mais congelato, 6 once. sacchetto di spinaci baby freschi e sostituiti 15 oz. di pomodori schiacciati come preferisco questo a quelli a dadini. Ho anche tagliato un po 'di pasta integrale ai capelli d'angelo cotta che ho aggiunto durante il riscaldamento. Poiché il minestrone di solito contiene dei fagioli, probabilmente la prossima volta aggiungerò dei cannellini o dei fagioli marini alla zuppa, in aggiunta o al posto del pollo.-04 giugno 2005

di Juddbee

Questa zuppa è davvero saporita, lo sherry fa un'enorme differenza nel sapore, quindi non lasciarlo fuori o usare roba economica. L'ho fatto esattamente come è scritto ma aggiungerò una lattina in più di mais la prossima volta (e ci sarà una prossima volta) perché alla mia famiglia è piaciuta la consistenza e la dolcezza che il mais ha dato alla zuppa.-04 nov 2005

di lovemykitchen

Lo adoro! Questa zuppa è ottima per i nostri freddi inverni !! Ho appena la cerniera giusta nell'aroma ... Mi piace anche un po 'di salsa al tobasco punteggiato nella mia ciotola. MMMMmmmm! Avevo il pollo avanzato da usare e tenere a portata di mano la maggior parte degli altri ingredienti, quindi l'ho preparato quasi esattamente come indicato (senza mais). La mia famiglia l'ha adorato. Grazie mamma! -18 febbraio 2004

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