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Ricetta di anatra arrosto con ripieno di mele

Ricetta di anatra arrosto con ripieno di mele

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L'anatra arrosto è farcita con un ripieno di mele e pane di mais, prima di essere arrostita alla perfezione. Servire in alternativa al tradizionale pranzo domenicale.

L'hanno fatto 56 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 anatra intera (1,8 kg)
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaino di condimento per pollo
  • 1/2 cucchiaio di burro
  • 3 cucchiai di cipolla tritata
  • 5 gambi di sedano, tritati
  • 2 mele grandi, sbucciate, private del torsolo e tritate
  • 300 g di briciole di pane di mais
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 1 ora 20 min› Pronto in: 1 ora 30 min

  1. Sciacquare l'anatra e asciugarla tamponando; strofinare con sale, pepe e condimento di pollo.
  2. Sciogliere il burro in una piccola padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e il sedano nel burro finché sono teneri. In una ciotola media, unire alle mele e alle briciole di pane di mais. Mescolate insieme per fare il ripieno (se necessario aggiungete un po 'd'acqua per inumidire).
  3. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  4. Riempi la cavità dell'anatra con il ripieno e cuci con dello spago da cucina. Strofinare leggermente l'esterno dell'uccello con olio d'oliva e metterlo in una teglia da forno bassa, 23x33 cm o una teglia di dimensioni simili.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per 60-80 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge gli 80 gradi C.

Ingredienti

Se non hai il pane di mais a portata di mano, usa del semplice pangrattato

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(46)

Recensioni in inglese (34)

di CHATNOIR

La mia anatra pesava 4,3 libbre. e aveva a malapena carne sufficiente per 2 adulti e 2 bambini piccoli. Non c'erano avanzi che mio marito di solito porta a pranzo per il giorno successivo. Il ripieno di mele era fantastico. Non ho sbucciato le mele e le bucce non si notavano nemmeno quando il ripieno era cotto. Ho anche aggiunto un po 'di condimento per pollame e foglie di sedano, tritate, al ripieno prima della cottura. Le foglie hanno aggiunto più sapore di sedano e sembrano anche belle. Anch'io ho avuto un ripieno extra dopo aver farcito l'anatra, quindi ho messo l'extra in una teglia e spolverato di burro e infornato per 30 min. a 350. Prima di sfornare il ripieno, ho lasciato il ripieno sulla griglia centrale del forno e ho acceso la griglia per dare al ripieno dei pezzetti croccanti. Attento a non bruciare. Ottima ricetta. Grazie.-21 ottobre 2004

di mbparker71

Stavo cercando qualcosa di diverso dal tacchino per Natale e mi è venuta l'idea dell'anatra. L'anatra si è rivelata eccellente come il condimento che aveva pezzi di noci pecan aggiunti e un po 'meno di mele che richiedeva. Per completare il pasto abbiamo preparato patate dolci al forno con zenzero e miele e gombo fritto (entrambi trovati anche su questo sito.com) .- 25 dic 2001

di MAYHAN

Ho provato questa ricetta per la cena di Natale. L'anatra è uscita bellissima. Questa è stata la mia prima anatra. Userò di nuovo questa ricetta. Anche il ripieno era facile da sistemare e apprezzato da tutti.-20 gennaio 2001

Guarda il video: Petto dAnatra allArancia in Padella (Settembre 2020).