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Ricetta Risotto Tricolore

Ricetta Risotto Tricolore

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Questo risotto contiene ingredienti che ricordano la bandiera italiana: verde, bianco e rosso. È un risotto deliziosamente ricco e saporito, che richiede poco più di 30 minuti per cucinare.

157 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 1,3 litri di brodo vegetale
  • 35 g di pomodori secchi sott'olio
  • 1 cipolla, tritata
  • 400 g di riso per risotti Arborio
  • 110 g di mozzarella grattugiata
  • 80 g di parmigiano, grattugiato
  • 4 cucchiai di basilico fresco tritato
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 35 min.› Pronto in: 45 min

  1. In una grande casseruola, portare a ebollizione il brodo vegetale. Mentre il brodo si scalda, scolate i pomodori secchi e mettete da parte l'olio. Tritate grossolanamente i pomodori e metteteli da parte.
  2. In una padella larga, scaldare 2 cucchiai di olio dei pomodori, aggiungere la cipolla e rosolare fino a quando non diventa traslucido; circa 6 minuti.
  3. Aggiungere il riso nella padella e mescolare finché non compaiono delle macchie bianche al centro dei chicchi; circa 1 minuto. Versare un mestolo di brodo vegetale nella padella e cuocere il composto a fuoco lento fino a quando tutto il brodo sarà assorbito; circa 2 minuti. Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta fino a quando il riso è tenero e il composto è cremoso, circa 20-25 minuti.
  4. Aggiungere la mozzarella, il parmigiano, i pomodori secchi, 2 cucchiai dell'olio rimasto dai pomodori, il basilico tritato, sale e pepe. Mescolate bene e servite.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(162)

Recensioni in inglese (118)

di luv2cook

Questa era un'ottima ricetta di base che ha molto spazio per le variazioni. Ho aggiunto 3 spicchi d'aglio tritato e ho usato il brodo di pollo al posto del brodo vegetariano. Ho anche usato circa 1/4 di tazza di vino bianco. Adoro l'idea di usare l'olio dei pomodori secchi per soffriggere le cipolle e l'aglio. Ho ridotto il formaggio a 1 tazza e ho usato l'asiago al posto del parmigiano o della mozzarella. Lo rifarò sicuramente aggiungendo alla fine delle olive kalamata o dei carciofi. Penso che anche il formaggio feta sarebbe davvero buono. L'ho servito con asparagi grigliati e filetto di maiale marinato.-09 aprile 2007

di JEDIE

Questa ricetta ci è piaciuta molto, ma abbiamo apportato le seguenti modifiche: 1. Pollo aggiunto (volevo renderlo un piatto principale) 2. Gorgonzola usato al posto della mozzarella Riprenderò sicuramente questa ricetta come piatto principale o contorno! -13 Nov 2002

Guarda il video: RISO TRICOLORE PER L ANNIVERSARIO DELLA LIBERAZIONE DITALIA (Settembre 2020).