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Ricetta delle tagliatelle di verdure saltate in padella

Ricetta delle tagliatelle di verdure saltate in padella

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Un soffritto cinese, fatto con spaghetti di riso freschi, pak choi e funghi shiitake. Tutti lo adoreranno!

28 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 1/2 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di sake
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiaini di zucchero semolato
  • 3 cucchiai d'acqua
  • 2 cucchiaini di farina di mais
  • 1 cucchiaio di olio di colza
  • 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
  • 2 spicchi d'aglio, affettati
  • 6 peperoncini rossi secchi interi, privati ​​dei semi e tagliati a cubetti o tritati a piacere
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
  • 1 pak choi a testa media, tagliato a strisce di 3,75 cm
  • 20 funghi shiitake freschi, privati ​​del gambo e tagliati in quarti
  • 8 cipollotti, tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • 515 g di spaghetti di riso freschi
  • 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 25 min

  1. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, il sake, l'aceto, lo zucchero, l'acqua e la farina di mais. In una grande padella o in un wok, scalda gli oli a fuoco alto. Quando l'olio sarà quasi fumante, aggiungere l'aglio e il peperoncino. Togli la padella o spegni il fuoco dopo 10 secondi.
  2. Riduci il fuoco a medio-alto e rimetti la padella o il wok sul fuoco. Aggiungere lo zenzero, il pak choi, gli shiitake e i cipollotti; cuocere per 3 minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente. Aggiungere le tagliatelle di riso fresche e la salsa di soia; cuocere per altri 2 minuti o fino a quando le tagliatelle sono calde e tenere. Servite subito le tagliatelle, condite con i semi di sesamo tostati.

Ingredienti

Si possono usare spaghetti di riso secchi reidratati e shiitake.
Lo sherry può essere usato al posto del sake.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(19)

Recensioni in inglese (14)

È leggermente dolce e piccante, mi è piaciuto molto! 😊-25 marzo 2016

di JESSIFIVE

Questo piatto ha un ottimo sapore. Adoro gli shiitake e il bok choy! Ma sono troppi spaghetti di riso. Erano un enorme pasticcio appiccicoso. Consiglierei di usarne meno e di aggiungere un po 'di olio all'acqua in cui farli bollire / immergere.-12 gennaio 2001

di SANDRAMAC

Ci è piaciuto molto !. Ho cucinato prima le tagliatelle di riso, con una goccia o due di olio di sesamo, poi ho aggiunto solo 1/3 al wok. Il resto l'ho messo da parte per mettere sopra il composto di verdure. Ho usato peperoncini freschi e shitake essiccati ricostituiti, ma ho seguito il tempo e le istruzioni di cottura, altrimenti. Ho già avvisato il nostro responsabile della produzione che ordinerò spesso i peperoncini, poiché ho intenzione di farlo spesso.-27 maggio 2004

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