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Ricetta delle costate di manzo alla brace

Ricetta delle costate di manzo alla brace

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  • Bistecca

Una marinata di ispirazione cinese è composta da salsa di soia, sciroppo d'acero, aglio, zenzero e olio di sesamo e viene utilizzata su bistecche di costata. Per il massimo del sapore, marinare durante la notte.

341 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 125 ml di salsa di soia
  • 125 ml di sciroppo d'acero puro
  • 6 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1/4 cucchiaino di salsa di peperoncino
  • 125 ml di birra
  • 4 (285 g) costate di manzo

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 1 ora di marinatura ›Pronto in: 1 ora 20 min

  1. In una terrina di medie dimensioni, unire la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'aglio, la radice di zenzero, la senape in polvere, l'olio di sesamo e la salsa di peperoncino; mescolare bene per amalgamare. Aggiungere la birra e mescolare leggermente per amalgamare.
  2. Prepara le bistecche segnando le zone esterne grasse della bistecca con un coltello (questo impedisce alle bistecche di arricciarsi durante la cottura al barbecue). Mettere le bistecche in una teglia e versarvi sopra la marinata. Usando una forchetta, fai dei buchi nelle bistecche in modo che la marinata penetri nelle bistecche. Girare le bistecche e ripetere i buchi.
  3. Coprite con pellicola o pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora o più. Puoi anche conservare in frigorifero e marinare durante la notte.
  4. Preparare e preriscaldare il barbecue a fuoco alto. Mettere le bistecche direttamente sul barbecue e rosolare un lato per circa 15 secondi. Girare le bistecche e cuocere per circa 5 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 5 minuti per media-al sangue, a seconda dello spessore. Verifica la cottura tagliando al centro della bistecca.

Metodi di cottura alternativi

Puoi anche saltare le bistecche o cuocerle sotto la griglia.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(357)

Recensioni in inglese (266)

di klklbk

Questo è stato fantastico fino a dove ha detto di tagliare la bistecca per testare la cottura. Questo asciuga davvero una bistecca. Eventuali bistecche vanno lasciate riposare per almeno 5 minuti dopo la cottura per ridistribuire i succhi. Se lo tagli, stai solo lasciando che i succhi finiscano e asciugando la bistecca. Usa il dito per verificare la fermezza. Molto morbido / squishy è raro, ben fatto è molto sodo.-12 giugno 2008

di Coot226

Questa ricetta è fantastica! Mio marito ed io abbiamo provato questo 4 volte adesso - Lo ha effettivamente richiesto ieri, sicuramente un custode. Di solito non mariniamo bistecche di costolette perché sono comunque molto tenere, ma questo è un bel cambiamento. Sapore eccellente !! E Oh Sooo Tender! AGGIORNAMENTO - non usiamo mai marinare i ribeyes ma lo usiamo sempre ora - il sapore è così buono ed è così tenero / solo cucinare bistecche con condimento non è la stessa. Grazie per aver condiviso questa ricetta. Fantastico !!! - 18 agosto 2003

di Jonathan

Questa marinata mi ha scosso la faccia. Ho scambiato il miele con lo sciroppo nella ricetta e ho aggiunto un po 'più di salsa piccante e ho pensato che fosse fantastico.-10 luglio 2004

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