Ultime ricette

La migliore ricetta di riso e fagioli

La migliore ricetta di riso e fagioli

  • Ricette
  • ingredienti
  • fagioli
  • Fagioli rossi

Questo è un modo di cucinare riso e fagioli di ispirazione haitiana. Servire con un contorno di avocado appena affettato.

91 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 225 g di fagioli nani secchi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 190 g di riso bianco a grani lunghi non cotto
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di condimento adobo (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di sale marino
  • pepe nero macinato fresco a piacere
  • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 3 rametti di prezzemolo fresco
  • 3 rametti di timo fresco
  • 1 peperoncino Scotch bonnet

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 2 ore› Tempo supplementare: 2 ore 15 min ›Pronto in: 4 ore 30 min

  1. Mettere i fagioli in una grande casseruola e coprire con 7,5 cm di acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza o finché sono teneri. Scolare, riservando il liquido.
  2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Soffriggere lo scalogno e l'aglio fino a renderli fragranti. Mescolare i fagioli cotti e cuocere per 2 minuti. Misurare il liquido riservato e aggiungere acqua a 1,2 litri uguali; mescolare in padella. Incorporare il riso crudo. Condire con foglie di alloro, condimento di adobo, sale, pepe e chiodi di garofano. Mettere sopra i rametti di prezzemolo, timo e peperoncino Scotch bonnet e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti. Togliere il timo, il prezzemolo e il peperoncino Scotch bonnet per servire.

Condimento adobo

Può essere acquistato online.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(103)

Recensioni in inglese (86)

di Cid

Ho usato una lattina da 15 once di fagioli scolati e risciacquati e ridotto la quantità di acqua a 1 1/2 tazze ed è stato perfetto! Ho usato un mix di spezie adobo africano che contiene un po 'più di calore. Servito con un pollo arrosto di lattina di birra - 05 marzo 2006

di Scotdog

Questo è così bello! Di solito non mi piacciono i fagioli rossi e il riso, ma mi piace molto. Il mio Walmart locale non aveva lo scotch bonnet, ha detto di sostituire un habanero, ma mi sono accontentato di un jalapeno, affettato e seminato e gettato nel piatto. È il calore perfetto per noi. Prima ho messo a bagno i fagioli (abitudine). Questa ricetta era carina perché ieri ho cucinato i fagioli, li ho messi in frigo e ho finito stasera. Il marito ha pensato che fosse troppo "clovey", quindi userò meno la prossima volta.-27 febbraio 2007

di TCASI10085

questo sapore proprio come la ricetta di mia madre! non l'ho mai avuto da lei da quando cucina a memoria come fanno la maggior parte delle grandi mamme chef !! lo scotch bonnet pepper ha dato la zip di cui avevo bisogno e questa ricetta è adattabile a qualsiasi fagiolo. quando lo faccio con i fagioli neri uso il sedano al posto dello scalogno e viene fuori alla grande. grazie per questa ricetta. sarà un punto fermo nella mia casa il 25 gennaio 2003

Guarda il video: Riso e fagioli insieme Baião de dois (Settembre 2020).