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Ricetta cremosa di coulis di peperoni rossi

Ricetta cremosa di coulis di peperoni rossi

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Una salsa semplice ma molto aromatizzata, a base di peperoni rossi ridotti, scalogno, vino bianco e brodo di pollo. Questo coulis si sposa bene sia con il pollo che con il pesce.

L'hanno fatto 29 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 peperoni rossi, privati ​​dei semi e tritati
  • 2 scalogni, tritati
  • 125 ml di vino bianco
  • 125 ml di brodo di pollo
  • 125 ml di panna acida

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 25 min

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere i peperoni rossi e lo scalogno; soffriggere fino a renderlo morbido. Mescolare il vino bianco e il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento fino a ridurli della metà.
  2. Quando il composto si sarà ridotto, incorporare la panna acida e trasferire il composto in un frullatore. Frullare fino a che liscio. Riscaldare prima di servire se necessario.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(29)

Recensioni in inglese (23)

di naples34102

Non capita spesso di essere così colpito quando provo una nuova ricetta. Spesso valuto molto bene le ricette che provo, con cinque stelle, ma è difficile distinguere quando qualcosa che provo è anche meglio di così. Questo è. Ero tentato di usare peperoni rossi arrostiti per questo, pensando che i peperoni rossi freschi non avrebbero fornito abbastanza sapore. Sbagliato. Ho aggiunto un po 'di aglio fresco tritato per complessità e profondità, ma a parte questo non mi sono discostato dalla ricetta e, oltre ad aggiungere sale e pepe, non lo farò neanche la prossima volta che lo farò. È interessante notare che era altrettanto delizioso senza la panna acida come lo era con essa. L'ho servito con "Semplicemente pollo al parmigiano", ricetta anche da questo sito, e linguine, ma le possibilità di utilizzarlo sono infinite.-22 giugno 2011

di CzeckCzick

Sono rimasto piacevolmente sorpreso da questa salsa. L'unica modifica che ho apportato è stata l'aggiunta di 3 spicchi d'aglio (potrei aggiungerne altri la prossima volta). Una volta che la salsa è stata frullata, l'ho rimessa nella padella e ho buttato dentro dei gamberi jumbo cotti per due o tre minuti e l'ho servita su riso con un lato di fagiolini al vapore. Questo è stato un bel cambiamento rispetto alle solite salse alla panna e non così pesante.-03 luglio 2006

di Christina

È stato fantastico! Come consigliato, ho aggiunto 3 spicchi d'aglio e non avevo la panna acida, quindi ho usato la panna da latte ed è stato meraviglioso! Ho servito del pesce bianco ed è stato un grande successo a cena ieri sera.-20 gennaio 2007

Guarda il video: Pasta con i peperoni S1 - P33 (Settembre 2020).