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Ricetta di fagioli rossi con prosciutto

Ricetta di fagioli rossi con prosciutto

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I fagioli rossi vengono fatti bollire insieme a peperoni, prosciutto, patate e zucca. Servire per cena o pranzo.

L'hanno fatto 16 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 peperone verde piccolo, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di annatto o achiote in polvere
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 70 g di prosciutto, a dadini
  • 1 (410 g) di fagioli in scatola, scolati
  • 150 g di patate sbucciate a dadini
  • 60 g di zucca sbucciata, a dadini
  • 250 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

  1. In un frullatore o in un robot da cucina, frullare cipolla, pepe, aglio, coriandolo e polvere di annatto. Metti da parte il composto.
  2. Riscalda una casseruola grande e pesante a fuoco medio. Versare l'olio d'oliva e rosolare il prosciutto con la miscela di purea per 10 minuti, fino a doratura. Mescolare fagioli, patate, zucca, acqua e sale. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 25 minuti, fino a quando il composto si addensa e le patate e la zucca sono teneri.

Annatto in polvere

Può essere acquistato online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(16)

Recensioni in inglese (13)

di monty

Mia madre è portoricana e ho vissuto a Puerto Rico da bambina. Ho desiderato ardentemente i fagioli rossi e il riso che ricordo di questo periodo, e questa ricetta è assolutamente azzeccata, sono così contenta. Non ho passato nulla, ho solo tenuto tutto a pezzi. Ho usato salsiccia affumicata al posto del prosciutto, zucca gialla invece della zucca (anche se volevo davvero la zucca - è quello che ricordo), e ho dovuto usare due pacchetti di Sazon Goya invece dell'annatto o della polvere di achiote (manterrò cercando di trovarli). Era COSÌ BUONO e aveva il sapore esatto che ricordo e adoro. La prossima volta che lo farò userò più liquido, mio ​​marito voleva più "succo" per il suo riso. Ho pensato che fosse perfetto così com'è. Ottima, ottima ricetta! -18 gennaio 2009

di jude28

È stato fantastico! È la polvere achiote che lo rende così speciale, quindi non saltarlo. Ho trovato una ricetta online per prepararlo. Non conosco la differenza tra quella ricetta e la polvere di achiote acquistata in negozio, ma aggiungeva una meravigliosa ricchezza affumicata. Grazie mille per questo! -08 marzo 2007

di rachelpolo

Per tutti voi che non siete latini, i latini la chiamavano zucca ma NON è la zucca di Halloween a cui state pensando e chi ha scritto la ricetta avrebbe dovuto dirlo. Si chiama calabaza che è una zucca. La maggior parte dei negozi non ce l'ha, ma NON usa una zucca di Halloween per questo, sostituisci la zucca.- 17 luglio 2011

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