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Ricetta dei biscotti dei ravioli ripieni di ciliegia

Ricetta dei biscotti dei ravioli ripieni di ciliegia

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L'impasto di un biscotto burroso prende la forma dei ravioli, farcendoli con marmellata di ciliegie. Servite questi gustosi bocconcini così come sono o con una tazza di tè o caffè.

L'hanno fatto 38 persone

IngredientiPezzi: 64

  • 225 g di burro non salato, ammorbidito
  • 125 g di zucchero semolato
  • 1 uovo, sbattuto
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 315 g di farina 00
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 160 g di marmellata di ciliegie
  • 60 g di zucchero a velo per spolverare

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 1 ora abbattimento ›Pronto in: 1 ora 40 min

  1. In una ciotola media, unisci il burro e lo zucchero fino a che liscio. Sbattere l'uovo, quindi incorporare gli estratti di vaniglia e mandorle e la scorza di limone. Unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale; mescolare nella crema fino a formare una pasta liscia. Dividete l'impasto a metà. Stendi ogni porzione tra due fogli di carta da forno in un quadrato di 30 cm. Mettete in frigo per almeno un'ora.
  2. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Ungere le teglie.
  3. Togliere un pezzo di pasta dal frigorifero, rimuovere lo strato superiore di carta da forno e tagliare a quadrati di 3,75 cm. Mettere circa 1/4 cucchiaino di marmellata di ciliegie al centro del primo foglio di quadrati. Accantonare. Togliere il pezzo di pasta rimanente dal frigorifero, rimuovere lo strato superiore di carta oleata e tagliare anche quadrati di 3,75 cm. Fai dei fori per sfiatare questi quadrati usando una forchetta. Posizionare ogni quadrato ventilato su uno dei quadrati riempiti e sigillare delicatamente i bordi premendo con i rebbi di una forchetta. Posizionare i biscotti a 5 cm di distanza su teglie da forno preparate.
  4. Cuocere per 9-11 minuti nel forno preriscaldato o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lasciare raffreddare i biscotti per 5 minuti sulle teglie prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente. Spolverate i biscotti con lo zucchero a velo mentre sono ancora caldi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(41)

Recensioni in inglese (34)

Probabilmente in qualche modo è colpa mia, ma li ho trovati un po 'noiosi - 23 aprile 2013

di CCSargent

Li ho fatti come cerchi e hanno un aspetto migliore di quanto fossero crudi. Ho usato la Nutella al posto della marmellata. La prossima volta stenderò l'impasto più sottile perché sembrava che ci fossero molti più biscotti che farcire e non ho ricevuto così tanti biscotti da 1 lotto.-29 apr 2008

di DEZIREE

Va bene. Considero questa ricetta un 5 perché chi li ha assaggiati anche senza sapere quanto lavoro è stato fatto, ha dato loro 5 stelle. Li ho fatti per un caffè espresso e una serata di biscotti a tema italiano quando alcuni amici da dove vivevo a Padova, in Italia, venivano negli Stati Uniti per visitarli. Sono sicuramente passati come "italiani" e tutti hanno adorato il modo in cui hanno assaggiato. Ero frustrato dal tempo che impiegavano per fare e dal fatto che l'impasto era impossibile da lavorare dopo essere stato fuori dal frigo anche per 5 minuti. Ho dovuto continuare a metterlo nel congelatore per renderlo abbastanza freddo da essere lavorabile. Ciò ha aggiunto all'aspetto che richiede tempo della ricetta. Lo riproverò per un evento di apertura di una galleria a cui andrò domani sera, ma questa volta seguirò il consiglio di altri revisori e farò i tagli dopo che i due fogli sono stati sovrapposti con il ripieno già nel mezzo. Si spera che questo ridurrà il tempo e la frustrazione e non toglierà il gusto piacevole! -17 aprile 2008

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