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Ricetta della cheesecake con ricciolo di lamponi

Ricetta della cheesecake con ricciolo di lamponi

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Una ricetta cheesecake congelata senza cottura, che consiste in purea di lamponi fatta roteare in tutto il mix di cheesecake. Questa ricetta contiene uova crude e si consiglia di non consumarla a individui vulnerabili, come donne incinte, bambini piccoli e anziani.

L'hanno fatto 13 persone

IngredientiPorzioni: 24

  • 225 g di biscotti digestivi, schiacciati in briciole
  • 1 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 115 g di burro non salato, sciolto
  • 4 tuorli d'uovo
  • 225 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 4 albumi d'uovo
  • 1/4 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 125 g di panna doppia, montata
  • 285 g di lamponi congelati, parzialmente scongelati

MetodoPreparazione: 55 min ›Cottura: 5 min› Tempo supplementare: 8 ore congelamento ›Pronto in: 9 ore

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. In una ciotola media, unire le briciole di biscotti digestivi, la cannella, lo zucchero e il burro fuso. Mescolare bene e premere sul fondo di una teglia da forno di 23x33 cm o di dimensioni simili. Cuocere per 5 minuti poi sfornare e lasciare raffreddare.
  2. In una ciotola media, sbattere i tuorli d'uovo ad alta velocità fino a renderli densi e color limone, per circa 5 minuti. Aggiungere la crema di formaggio ammorbidita. Cominciando a bassa velocità e aumentando ad alta, batti fino a che liscio.
  3. In una ciotola grande, sbattere gli albumi, il cremor tartaro e il sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungere 4 cucchiai, un po 'alla volta, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e gli albumi saranno a punte morbide. Unire 1/3 degli albumi al composto di formaggio, quindi incorporare il composto alleggerito agli albumi rimanenti. infine, incorporare la panna montata.
  4. Frullate i lamponi in un frullatore o passateli al setaccio. Distribuire metà del ripieno di formaggio soffice sulla base di biscotti raffreddata. Versate metà della purea di lamponi sul ripieno e agitatela con un coltello. Ripetere con il restante ripieno e la purea di lamponi. Congelare fino a quando non si rassoda.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (6)

Fase 3 - Ho seguito gli ingredienti e le istruzioni come sopra, ma ho battuto per oltre un'ora per ottenere i picchi morbidi e tutto ciò che ho ottenuto è stato una sostanza densa che cola. Proverò di nuovo, ma ignorerò il cremor tartaro e il sale.-26 luglio 2010

di Elizabeth

L'ho fatto per San Valentino ed è molto buono e lo farò di nuovo. Sono un po 'a disagio per le uova crude. Penso che lavorerò per preparare una crema pasticcera da aggiungere alla crema di formaggio la prossima volta.-14 febbraio 2010

Guarda il video: Cheesecake: un dolce semplice e veloce da preparare (Settembre 2020).