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La migliore ricetta della quiche Lorraine

La migliore ricetta della quiche Lorraine

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La tradizionale quiche lorraine fatta con cipolle saltate, groviera e prosciutto in una crema pasticcera all'uovo, il tutto cotto in una pasticceria burrosa. Servire con un contorno di insalata a pranzo oa cena.

54 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 (23 cm) porta pasticceria non cotta
  • 45 g di prosciutto, tritato finemente
  • 225 g di groviera, grattugiato
  • 15 g di burro
  • 1 cipolla, tritata
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata macinata
  • 475 ml di latte caldo

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5.
  2. Foderare il fondo della pirofila cruda con prosciutto a dadini e formaggio grattugiato.
  3. In una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle e cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto fino a quando le cipolle sono morbide. Distribuire su prosciutto e formaggio in una pirofila.
  4. Sbattere le uova e aggiungere sale e noce moscata a piacere. Incorporare gradualmente il latte caldo e scaldare questa miscela a fuoco lento finché non inizia ad addensarsi. Versare nella pirofila.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando la crema pasticcera non si è solidificata e dorata sopra. Lasciar raffreddare prima di affettare.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(35)

Recensioni in inglese (30)

di MAGGIE MCGUIRE

Provando una varietà di ricette di quiche da questo sito, ho trovato che questa fosse una delle migliori. Fa un meraviglioso ripieno tipo crema pasticcera. Ho usato 1/4 tazza di cipolla verde tritata, 1/2 tazza di prosciutto e ho omesso la noce moscata. Penso che la crosta di torta si allontani dalla quiche, quindi faccio uno spruzzo veloce con uno spray da cucina aromatizzato all'olio d'oliva nella padella per quiche, poi spolvero con farina di mais 2T. La seconda volta, ho usato 1/2 panna da montare e 1/2 metà e metà. Ottimo in entrambi i modi, ma consistenza più cremosa con panna montata / metà e metà. Yummy! -11 maggio 2003

di KARENKINM

Alcune ricette di quiche richiedono la precottura della crosta di torta e altre ricette non ne fanno menzione. Ho sempre precotto la crosta per evitare che si inzuppasse. Questo era molto buono, ma ho aggiunto altro prosciutto mentre lo stavamo mangiando per cena. Ho anche finito con un sacco di pastella di uova in più, quindi consiglierei di usare solo 3 uova e 1,5 tazze di latte. Ho trovato che questo fosse un po 'troppo salato (forse il mio prosciutto?) Quindi lo ometterei e salerei a tavola.-10 agosto 2008

di jeaniek

Questa è stata la prima volta che ho fatto una quiche. Ho usato metà e metà insieme a 1 tazza di latte. La prossima volta, probabilmente ometterò la noce moscata (gusto personale. Ho usato il formaggio Monetery Jack e le cipolle verdi tritate. L'ho cotto circa 10 minuti in più rispetto alla ricetta richiesta ea 400. Si è fissato bene e aveva un sapore molto buono! -25 mar 2007

Guarda il video: Spinach and cheese Quiche Recipe (Settembre 2020).