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La migliore ricetta della cheesecake alla zucca

La migliore ricetta della cheesecake alla zucca

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Una mollica digestiva e una base di burro rivestono questa cheesecake al forno. Servire con un ciuffo di panna montata zuccherata.

181 persone lo hanno fatto

IngredientiPer: 1 cheesecake rotondo da 23 cm

  • 65 g di biscotti digestivi, schiacciati in briciole
  • 50 g di noci pecan, macinate finemente
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di zucchero di canna marrone scuro
  • 50 g di burro, sciolto
  • 150 g di zucchero semolato
  • 185 g di purea di zucca
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di macis macinato
  • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 685 g di crema di formaggio
  • 75 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 cucchiai di panna da montare
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di estratto di limone

MetodoPreparazione: 2 ore 15 min ›Cottura: 50 min› Tempo supplementare: 4 ore abbattimento ›Pronto in: 7 ore 5 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Unire le briciole di biscotti digestivi, le noci pecan macinate, 2 cucchiai di zucchero semolato, 2 cucchiai di zucchero di canna scuro e il burro fuso e mescolare bene. Premere con decisione la miscela in uno stampo a cerniera rotondo da 23 cm.
  3. Unisci 150 g di zucchero semolato, zucca, 3 tuorli d'uovo, cannella in polvere, macis macinato, zenzero macinato e sale in una ciotola media. Mescolare bene e mettere da parte.
  4. Sbattere la crema di formaggio con uno sbattitore elettrico fino a renderla leggera e spumosa; aggiungere gradualmente 75 g di zucchero semolato e mescolare bene. Aggiungere l'uovo intero, il tuorlo rimasto e la panna montata, sbattendo bene. Aggiungere la farina di mais e gli estratti di vaniglia e limone, sbattere la pastella fino a che liscio. Aggiungere la miscela di zucca e mescolare bene. Versare la pastella nella teglia preparata.
  5. Infornare a 180 ° C / Gas 4 per 50-55 minuti. Non cuocere troppo. il centro può essere morbido ma si rassoderà quando sarà freddo. Lasciate raffreddare la cheesecake su una gratella, quindi mettete in frigorifero.

Purè di zucca

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Suggerimenti per la torta di formaggio

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(196)

Recensioni in inglese (144)

di Carol in TX

Anche se ho sentito la lista degli ingredienti travolgente quando ho trovato per la prima volta questa ricetta, ora giuro che ne vale la pena. I fan della torta di zucca e i non fan hanno apprezzato questa creazione e non vedo l'ora di portarla a casa per il Ringraziamento quest'anno. La crosta è extra-fantasia degustazione con le noci pecan. Puoi assaggiare il sapore altamente riconoscibile della cheesecake e la miscela armoniosa di spezie per torta ad ogni boccone. Alla fine, lo sforzo in più ripaga. Ho cucinato il mio a bagnomaria, ho aperto la porta del forno dopo aver spento il fornello e ho fatto raffreddare tutta la notte. Grazie per la meravigliosa ricetta! -24 Nov 2003

di ms.Chris

L'ho fatto per il Ringraziamento l'anno scorso dai miei suoceri, e l'hanno adorato. Anche io ho pensato che fosse davvero buono. Sebbene fossi scettico sulla cheesecake alla zucca, il sapore della zucca non è opprimente. Ne ho fatto uno con la crosta di cracker Graham e l'altro con i biscotti allo zenzero e lo snap allo zenzero era molto meglio. Suggerisco anche di fare 1,5 volte la ricetta della crosta. Fa la quantità perfetta.- 19 nov 2007

di ACHRISTIDE

Ottimo sapore leggero! Ho usato questa ricetta per preparare mini cheescake con 1/2 cucchiaino di zenzero tritato sul fondo dei mini cupcake. Si è rivelato fantastico con un tempo di cottura di 15 minuti! -25 ottobre 2004

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