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Ricetta cheesecake zucca e zenzero

Ricetta cheesecake zucca e zenzero

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I biscotti allo zenzero sono usati per la base di questa cheesecake. Il ripieno è realizzato unendo crema di formaggio, zucchero, purea di zucca, panna, sciroppo d'acero, uova e spezie, quindi cotto al forno.

L'hanno fatto 284 persone

IngredientiPer: 1 cheesecake tonda da 23 cm

  • 135 g di biscotti allo zenzero, sminuzzati in briciole
  • 100 g di nocciole, macinate in un robot da cucina
  • 3 cucchiai di zucchero di canna marrone scuro
  • 6 cucchiai di burro fuso non salato
  • 685 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 220 g di zucchero di canna scuro
  • 375 g di purea di zucca
  • 125 ml di panna liquida
  • 75 ml di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 4 uova

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 30 min› Tempo supplementare: 8 ore abbattimento ›Pronto in: 10 ore

  1. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera tondo da 23 cm.
  2. Usando una forchetta, unire le briciole di biscotti, le nocciole, 3 cucchiai di zucchero di canna scuro e il burro fuso. Premere la miscela sul fondo e 5 cm sui lati della teglia per formare la base.
  3. Con un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero di canna scuro fino a renderlo leggero e spumoso. Incorporate la zucca. Mescolare la panna, lo sciroppo d'acero, la cannella, il pimento e la vaniglia. Sbattere le uova, una alla volta, mescolando fino a che liscio.
  4. Versare la pastella nella base preparata. Cuocere in forno preriscaldato per 90 minuti o fino a quando il centro della cheesecake non è impostato. Lasciar raffreddare in padella per 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per tutta la notte.

Purè di zucca

Può essere acquistato online.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(311)

Recensioni in inglese (240)

di REDWINECHICK

Questa cheesecake è stata il nostro dolce nelle ultime tre cene del Ringraziamento! Come altri, uso anche le noci pecan macinate al posto delle nocciole, ma trovo anche che un gingersnap piccante crei una crosta migliore. (Prova Christie's Midget Snaps) Questo rende anche ottime cheesecake individuali .... basta posizionare uno snap allo zenzero sul fondo di una teglia per muffin rivestita con un rivestimento di carta e versare sul ripieno! -14 ottobre 2003

di WCOPELAND

Questo è stato fantastico. Grazie Shelley! Ecco alcune modifiche che ho apportato affinché tu possa provare i lettori .... * Ho usato noci pecan al posto delle nocciole (perché volevo che completassero il contorno di praline che ho usato. * Ho cotto la cheesecake a bagnomaria per evitare screpolature. * Ho preparato la mia pralina con le noci pecan. Dopo che la miscela di zucchero / acqua ha assunto un colore medio / caramello scuro quando bolle, ho poi distribuito le noci pecan su una superficie imburrata fino a quando non si sono indurite. Spalmate in modo che non si tocchino . Metti da parte abbastanza noci pecan intere lucenti per una guarnizione per ogni pezzo. Trita il resto per la tua guarnizione di pralina. * Ho preparato la panna montata fresca con baccello di vaniglia, vaniglia e zucchero. * Presentazione: prendi la tua fetta di cheesecake alla zucca, metti una una cucchiaiata abbondante di panna montata in baccello di vaniglia (lasciandola scivolare su ciascun lato della fetta di cheesecake). Cospargere 1-2 TB di pralina di noci pecan sulla panna montata e sui lati del piatto di portata. Infine sulla parte superiore della cucchiaiata aggiungerne una pecan intero ricoperto di pralina lucida. Buon divertimento! -Wendy Copeland-05 Nov 2002

di Adam Laisi

Beh, non sono proprio sicuro di come valutarlo. Nel complesso è stato piuttosto gustoso, ma vorrei che le indicazioni per la cottura fossero un po 'più dettagliate. Per uno, l'altezza della crosta indicata prima della cottura dovrebbe essere di circa un pollice più corta. La crosta si alza così in alto che quando si raffredda la torta, le pareti rimangono alte e la parte centrale si affonda creando una forma simile a un cratore (non attraente). In secondo luogo dovresti probabilmente tirare fuori la torta mezz'ora prima di quanto elencato. Quando lo lasci raffreddare continua a cuocere. Il mio è uscito un po 'troppo cotto. Buona fortuna! -14 Nov 2006

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