Ricette tradizionali

Ricetta patatine fritte di piantaggine

Ricetta patatine fritte di piantaggine

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Popolari in molti paesi dell'America Latina, i platani verdi fritti sono un contorno o uno spuntino assolutamente delizioso. Conosciuti con molti nomi, come patacones o tostones, i platani verdi vengono affettati e fritti fino a doratura, per un esterno croccante e un interno tenero.

111 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

  • 5 cucchiai di olio per friggere
  • 1 piantaggine, sbucciata e affettata
  • 750 ml di acqua fredda o secondo necessità
  • sale qb

MetodoPrep: 5min ›Cottura: 5min› Tempo supplementare: 10min ›Pronto in: 20min

  1. Scaldare l'olio in una padella larga. Mettere i platani nell'olio e friggerli su entrambi i lati fino a ottenere un colore marrone dorato scuro, da 3 a 4 minuti per lato.
  2. Rimuovere i platani dalla padella e appiattire ogni fetta mettendo una ciotola o un piatto sopra i platani fritti e premendo verso il basso.
  3. Immergi i platani in acqua, quindi rimettili nell'olio bollente e friggi 1 minuto per lato. Aggiustare di sale e servire subito.

Piantaggine fresche

Se il tuo supermercato locale non li rifornisce, li troverai nei negozi indiani o caraibici.

Video

Tostones (patatine fritte di piantaggine)

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(116)

Recensioni in inglese (83)

di SandraJZ

L'ACQUA ... il motivo per cui i puertoricani si immergono nell'acqua è perché li tagliamo presto mentre prepariamo il resto della cena. Quando la pasta si trova in cucina diventerà marrone dopo un po ', quindi le mettiamo in acqua salata, in modo che non si ossidi. Non è necessario se le friggi subito dopo averle tagliate. La ricetta dice tagliata a pezzi, ma affetta la pianura a fette di 1,5 pollici circa. L'olio non deve essere TROPPO alto, basta scaldare l'olio un po 'sopra MED per 8 minuti prima di iniziare così sarà pronto. Cuocere per ammorbidirle e poi "schiacciarle" piatte e friggerle nuovamente. Olio e acqua non si mescolano, quindi asciugali prima di friggerli, se insisti sull'acqua. La ghisa diventerà bella e nera se produci regolarmente tostones. Cospargere di sale quando è pronto e servire con ketchup, olio all'aglio o guarnire con gamberetti all'aglio ... sembra che ci siano molti altri suggerimenti. Proverò a pubblicare presto la ricetta del mofongo ... yum! -24 febbraio 2008

di LatinaCook

Conosciuto anche come Platanos Fritos o Patacones. Li preparo sempre ma non li metto a bagno in acqua. Ho appena sbucciato la piantaggine, l'ho tagliata trasversalmente di circa 1 pollice di spessore, frigge solo un po '(sembreranno gialle), premo nella tostonera (o con il fondo di una lattina), friggi di nuovo fino a quando non diventa cripsy e dorata e poi cospargere di sale all'aglio. Yum !! Ignorare la valutazione della persona che li ha bruciati, non è colpa della ricetta.- 11 gennaio 2006

di chabely_k

Li ho fatti per tutta la vita e li amo. Una bella svolta (e probabilmente la mia preferita) è prepararli con una piantaggine matura (nel qual caso si chiamano "amarillos". Per fare gli amarilli, la piantaggine deve essere almeno gialla o quasi "troppo matura" - vicino alla pelle annerita). Tagliate la piantaggine matura a fette lunghe e diagonali e friggetele - tenetele d'occhio perché cuociono molto, molto più velocemente - girate e si bruceranno! - e scolatele su carta assorbente. Puoi servirli con qualsiasi cosa e sono fantastici da soli. Perché sono fatti con una piantaggine matura, sono molto dolci. Al mio fidanzato non importa davvero degli amarilli, ma non avrei i miei platani in nessun altro modo. Darei a entrambi una valutazione di 3 bambini perché, a seconda del bambino, lui o lei ameranno i tostones / amarillos o semplicemente li odierà. Sono cresciuto con loro, quindi li adoro semplicemente! -18 giugno 2000

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