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Arrosto di maiale con ricetta di manioca

Arrosto di maiale con ricetta di manioca

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Questo autentico piatto portoricano è assolutamente delizioso. Una cena perfetta per ogni giorno della settimana.

100 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 20

  • 8 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 4 cucchiai di sale
  • 4 cucchiai di pepe nero
  • 2 cucchiaini di origano fresco tritato
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 (4,5 kg) arrosto di spalla di maiale
  • 4 radici di manioca, sbucciate e affettate

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 1 ora e 30 min.› Pronto in: 2 ore

  1. Preriscaldare il forno a 220 ° C / Gas 7.
  2. Mettere l'aglio, il sale, il pepe, l'origano e l'olio d'oliva nel contenitore di un robot da cucina o frullatore. Frulla fino a che liscio. Usa un coltellino per fare diverse incisioni nel maiale. Inserisci la pasta d'aglio in ognuno di essi usando un cucchiaino. Mettere la carne di maiale in una teglia e coprire con carta stagnola.
  3. Cuocere per 1 ora e 1/2 nel forno preriscaldato, quindi controllare ogni 15 minuti circa, fino a quando la temperatura interna non raggiunge gli 80 gradi se presa con un termometro per carne.
  4. Mentre la carne sta arrostendo, metti la manioca in una grande casseruola di acqua bollente. Cuocere finché la forchetta è tenera e scolare. Servire con arrosto di maiale.

Radici di manioca

Conosciute anche come radici di yucca sono disponibili nei negozi specializzati dei Caraibi o online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(105)

Recensioni in inglese (89)

di cfrivera1

Assolutamente delizioso!!! MA mancava qualcosa ... Ho provato questa ricetta una volta ed è stata fantastica. Ma la seconda volta ho aggiunto UN cucchiaio di aceto bianco alla miscela di pasta di aglio e origano e ha fatto! L'aceto ha aggiunto una piccolissima sapidità alla carne che si è mescolata meravigliosamente con i sapori di aglio e origano. Provalo, le tue papille gustative ti ringrazieranno! -14 aprile 2003

di India520

Questa ricetta mi ricorda le riunioni di famiglia della vigilia di Natale organizzate dai miei genitori !! Eccellente. Ho aggiunto 1 cucchiaio di aceto bianco (secondo il modo di cucinarlo dei miei genitori). Non ho cambiato nessuno degli ingredienti ma ho un ottimo modo di cucinarlo che ho adattato dai miei genitori. Il maiale deve essere cotto 1/2 ora per libbra (10 libbre = 5 ore) - Cuocere con il lato grasso rivolto verso il basso in una teglia coperta per la prima metà del tempo di cottura, quindi scoprire e cuocere con il lato grasso rivolto verso l'alto per la seconda metà del tempo di cottura. Risulterà umido, molto ben cotto (che è estremamente importante quando si cucina il maiale!) E il lato grasso sarà bello e croccante, che, provenendo da una famiglia portoricana io stesso, è la parte che la maggior parte delle persone desidera !! Buon divertimento a tutti e GRAZIE per un fantastico adattamento di un caposaldo della famiglia !!! - 16 ottobre 2007

di pamc

Siamo amanti dell'aglio, quindi abbiamo adorato questo maiale! Ho usato un picnic fresco di 6 1/2 libbre invece di una spalla intera e ho tagliato la pelle prima di preparare e cucinare. Ho tagliato i condimenti a metà perché ho usato un taglio più piccolo e ho usato solo circa 2 cucchiaini di sale perché la quantità richiesta sembrava eccessiva. Ho usato origano essiccato e andava bene. I tempi non sono chiari nella ricetta, ma ho scoperto che avevo bisogno di cuocere il mio arrosto più piccolo per circa 2 ore a 425, quindi l'ho lasciato riposare, coperto, fuori dal forno un'altra ora prima di affettarlo. Temevo che non si sarebbe rosolato cucinandolo coperto, ma si è rosolato un po 'e tuttavia è rimasto umido. Non vedo l'ora che arrivi domani per il sandwiche.-14 ottobre 2002

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