Ricette insolite

Gamberoni Incartati al Prosciutto con Ricetta Polenta

Gamberoni Incartati al Prosciutto con Ricetta Polenta

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La polenta fritta viene servita con gamberi avvolti nel prosciutto e condita con una salsa di liquore alla nocciola. È la combinazione perfetta di sapori e consistenze. Stupisci i tuoi ospiti alla tua prossima cena con questo piatto.

L'hanno fatto 11 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 475 ml di acqua
  • 15 g di burro
  • Sale e pepe a piacere
  • 90 g di polenta secca
  • 175 g di mascarpone
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 gamberoni crudi, pelati e puliti
  • 170 g di nocciole tostate, tritate finemente
  • 6 fette di prosciutto
  • 4 cucchiai di liquore alla nocciola
  • 150 ml di panna liquida
  • 4 cipollotti, con cime svasate

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 35 min

  1. In una casseruola di medie dimensioni portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere burro, sale e pepe. Unite la polenta secca e lasciate cuocere finché non si sarà addensata, circa 8 minuti.
  2. Quando la polenta si sarà addensata, unire delicatamente il mascarpone. Togli la padella dal fuoco. Stendere il composto di polenta e formaggio a uno spessore di 5 cm su una superficie oliata. Quando è freddo, taglia un disco usando un bicchiere come taglierino. Soffriggere i dischi di polenta in olio d'oliva, in una padella antiaderente. Accantonare. (Può essere preparato in anticipo).
  3. Ricoprire i gamberi con le nocciole e avvolgerli con una fetta di prosciutto. In una padella soffriggere i gamberi con cura nel restante olio d'oliva. Rimuovere i gamberi dalla padella e tenerli al caldo.
  4. Versare il liquore alla nocciola in un'altra padella (o la stessa padella usata per soffriggere i gamberi, pulita). Quando il liquore alla nocciola sarà ben caldo (ma ben al di sotto del punto di ebollizione), flambate accuratamente (toccando il bordo della padella con la fiamma di un fiammifero). Fare attenzione e stare indietro quando si cucina a fiamma libera! Quando le fiamme si spengono, aggiungere la panna e le nocciole rimaste. Abbassare la fiamma e continuare la cottura fino a quando il composto si addensa.
  5. Per assemblare, posizionare un disco di polenta al centro di un piatto da portata. Disporre i gamberi intorno al piatto. Cospargere la miscela di salsa sopra. Guarnire con cipolline.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (9)

di Mary

Ho realizzato questa ricetta come primo piatto per il pranzo di Natale. Avevo 16 ospiti adulti e tutti l'hanno adorato! Sono rimasto così sorpreso di vedere anche i mangiatori "schizzinosi" divorare l'intera cosa. I sapori si fondevano tutti insieme così deliziosamente. Ho usato gli stampini per biscotti di Natale per tagliare la polenta, il che le ha conferito un fascino festoso. Grazie mille. Sicuramente userò di nuovo questa ricetta.-27 dicembre 2004

di SEY1

Incredibilmente delizioso! La salsa è oltre le parole. Ho preparato la polenta all'inizio della giornata per rendere più veloce l'assemblaggio del piatto. L'unico problema che ho avuto è stato far sì che le nocciole si attaccassero ai gamberi.- 18 agosto 2008

di AZ

OK - la polenta era un 5, la salsa era un 5, ma non mi è piaciuta la combinazione di noci e gamberetti. Di solito sono molto avventuroso quando si tratta di frutti di mare, semplicemente non lo ha fatto per me. Farò di nuovo la salsa, solo per non mettere sopra i gamberetti.- 19 set 2008

Guarda il video: CROSTINI DI POLENTA CON GAMBERI RUCOLA E SALSA DI SOIA (Settembre 2020).