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Involtini di gamberi con ricetta di salsa di arachidi

Involtini di gamberi con ricetta di salsa di arachidi

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Questi involtini primavera freschi sono molto più sani dei loro cugini fritti. I gamberi vengono cotti alla brace, quindi avvolti in carta di riso con verdure tritate finemente e serviti con una salsa di arachidi.

L'hanno fatto 31 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 115 g gamberi crudi di media grandezza, pelati e sgusciati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 4 cucchiai di foglie cinesi tritate finemente
  • 2 cucchiai di carota grattugiata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di salsa teriyaki
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 4 fogli rotondi (23 cm) di carta di riso
  • 130 g di burro di arachidi grosso
  • 2 cucchiai di salsa teriyaki
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di salsa piccante
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 5 min.› Pronto in: 25 min

  1. Preriscalda un barbecue all'aperto a fuoco medio-alto.
  2. Mettere i gamberi in una ciotola e condirli con olio d'oliva, sale e pepe nero.
  3. Cuocere i gamberi sul barbecue preriscaldato finché non diventano opachi, 2 minuti per lato. Togliete dal barbecue e mettete da parte.
  4. Unisci il cavolo cappuccio, la carota, l'aglio, 1 cucchiaio di zenzero, la salsa teriyaki e il succo di lime in una ciotola, mescola bene.
  5. Lavorandone una alla volta, bagnare la carta di riso con acqua e stenderla su una superficie pulita. Mettere un quarto del composto di cavolo cappuccio al centro del foglio, sopra con un quarto dei gamberi. Modella il ripieno a forma di tronco e avvolgi la carta di riso attorno al ripieno, infilando le estremità mentre procedi. Ripeti con le rimanenti carte di riso.
  6. Sbatti insieme il burro di arachidi, la salsa teriyaki, l'olio di sesamo, la salsa piccante, l'aglio, 1 cucchiaio di zenzero, sale e pepe. Tagliate gli involtini a metà su un angolo e servite con la salsa di arachidi a parte.

Carta di riso tonda

Può essere trovato nei negozi specializzati cinesi / orientali. Sono anche conosciuti come involucri per rotoli freschi.

Metodi di cottura alternativi

I gamberi possono essere cucinati anche alla brace.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(33)

Recensioni in inglese (25)

di evann85

Un'ottima ricetta. Facile e molto gustoso Sono d'accordo con la recensione precedente sul fatto che i panini sono un po 'salati (taglierei anche il teriyaki). Ho pensato che la salsa di arachidi, tuttavia, fosse eccellente così com'è, ho fritto gli involtini e su questo ho un consiglio: usa due carte di riso per avvolgere ogni rotolo. Con uno solo, spesso scoppiano nel petrolio! -26 agosto 2007

di Lynn

Questi erano COSÌ deliziosi e sono ansioso di farli di nuovo aggiungendo alcune altre prelibatezze (come l'avocado) al mix. L'unico motivo per cui non gli ho dato 5 stelle è perché la ricetta così com'è è un po 'fuori posto. Come altri hanno notato, il ripieno si restringe una volta che lo "getti" e ho finito per doverlo raddoppiare per riempire 4 fogli di riso. Ho anche seguito il consiglio di molti altri prima di me e ho dimezzato il Teriyaki su tutta la linea. Consiglio perfetto. Fai anche la salsa piccante secondo i tuoi gusti. Se ti piace caldo, vai con 2 T. Se lo vuoi delicato, riduci a 1 T. Se non hai mai lavorato con fogli di carta di riso prima, sono un gioco da ragazzi! Passa sotto il rubinetto (entrambi i lati) e poi posizionalo su un tagliere 1 o 2 alla volta. Entro un minuto la carta si ammorbidisce e diventa flessibile. Arrotolateli il più STRETTI possibile o cadranno a pezzi quando proverete a mangiare più tardi. La salsa di arachidi è FANTASTICA !! Il mio è uscito troppo denso, quindi ho raddoppiato l'olio di sesamo e aggiunto anche 2-3 cucchiai di acqua per la giusta consistenza. Valuta di nuovo la salsa piccante secondo i tuoi gusti.-19 ottobre 2011

di anhonn

Sembrava una buona ricetta ma mancava qualcosa. Ho aggiunto spaghetti di fagioli mung e strisce sottili di cetriolo che hanno funzionato molto bene. Ho anche aggiunto un secondo strato di carta di riso perché il singolo strato continuava a strapparsi. Ho portato i panini finiti a una festa e sono stati un successo. Tutto sommato deliziosi e li rifarò presto.-26 aprile 2009

Guarda il video: Involtini primavera cinesi: tutorial ricetta originale (Settembre 2020).