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Gamberi al curry al cocco

Gamberi al curry al cocco

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Questo delicato curry indiano è delizioso. Servire con riso basmati appena cotto.

L'hanno fatto 4 persone

IngredientiRende: 4

  • Per il Garam Masala
  • 1/4 cucchiaino di semi di cardamomo
  • 3 chiodi di garofano interi
  • 3 bastoncini di cannella piccoli
  • Per il curry
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 4 chiodi di garofano interi
  • 4 baccelli di cardamomo verde
  • 2 bastoncini di cannella piccoli
  • 1 cipolla grattugiata
  • 1 1/4 cucchiaini di pasta di zenzero
  • 1 1/4 cucchiaino di pasta d'aglio
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 pomodoro piccolo, tritato
  • 100 ml di acqua
  • 250 ml di latte di cocco
  • 450 g gamberi tigre crudi, pelati e puliti
  • 1 cucchiaino di burro chiarificato

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 40 min

  1. Preparare il garam masala fresco: in un macinino da caffè o da spezie, macinare i semi di cardamomo, 3 chiodi di garofano interi e 3 bastoncini di cannella fino a ottenere una polvere fine. Accantonare.
  2. Riscaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere i 4 chiodi di garofano interi, 4 baccelli di cardamomo e 2 bastoncini di cannella e soffriggere per pochi secondi (attenzione perché i chiodi di garofano tendono a fuoriuscire dalla padella). Incorporare la cipolla grattugiata e abbassare la fiamma a un livello medio-basso. Cuocere e mescolare finché il liquido non si sarà asciugato e la cipolla si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
  3. Incorporare la curcuma e il peperoncino in polvere. Aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere finché i pomodori non saranno morbidi, circa 5 minuti. Versare l'acqua, coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti.
  4. Versare il latte di cocco e mescolare bene. Quando il composto sarà appena sotto l'ebollizione, incorporare i gamberi. Cospargere il composto con quasi tutto il garam masala fresco in polvere, riservandone un pizzico da utilizzare come guarnizione. Mescola delicatamente per amalgamare. Non coprire la padella in questa fase, poiché il latte di cocco si caglia.
  5. Non appena i gamberi sono rosa e cotti, da 3 a 5 minuti, aggiungi il burro chiarificato. Togli la padella dal fuoco. Cospargere il garam masala riservato sul piatto e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(9)

Recensioni in inglese (8)

di Tatha

Una piccola correzione: la parola Malai in questa ricetta deriva dal malese. Motivo: questa ricetta è arrivata nel Bengala dalla Malayasia. Il Bengala, nonostante la sua topografia e il suo ricco patrimonio culinario, ha sorprendentemente ignorato il cocco nelle sue ricette.-2 febbraio 2014

di Ash

Questo è semplicemente fantastico! Lo mangiavo in un vicino ristorante bengalese e lo desideravo da un po 'perché non posso più andarci. L'ho fatto per cena stasera ed è stato lo stesso. Grazie !!! - 04 agosto 2013

di nwhite949

Mio marito lo adorava. Per me, mi aspettavo una salsa più densa ... ma va bene. Tuttavia, la ricetta aveva bisogno di molto più sale di quanto richiesto. È un buon piatto, preferisco solo una salsa più densa, quindi mi atterrò a ricette indiane o tailandesi.-22 luglio 2018

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