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Gamberi in salsa di latte di cocco ricetta

Gamberi in salsa di latte di cocco ricetta

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I gamberi vengono delicatamente affogati in acqua con limone, aglio e alloro, prima di essere serviti con un succo di lime, latte di cocco, peperoncino e salsa al coriandolo. Questo piatto è rinfrescante ed è perfetto per una giornata calda.

9 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 limone, tagliato a metà e senza semi
  • 1 testa d'aglio, tagliata a metà
  • 3 foglie di alloro turco
  • 8 grani di pepe nero interi
  • 1 cucchiaio di sale marino oa piacere
  • 675 g di gamberi crudi (pezzatura 46-55 al kg), pelati e sgusciati
  • 475 ml di latte di cocco
  • 125 ml di succo di lime
  • 1-2 peperoncini Scotch bonnet, tagliati a fettine sottili oa piacere
  • 1/2 mazzetto di coriandolo, tritato
  • 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 8 rametti di coriandolo, per guarnire
  • 1 lime, tagliato in 8 spicchi

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 5 min.› Tempo supplementare: 30 min. Abbattimento ›Pronto in: 50 min

  1. Spremi le metà del limone in una grande casseruola e condiscile a metà. Aggiungere l'aglio, le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale, quindi riempire d'acqua fino a metà. Portare a ebollizione a fuoco vivace, quindi incorporare i gamberi e spegnere il fuoco. Lasciare cuocere i gamberi finché non saranno più traslucidi al centro, da 3 a 5 minuti. Scolateli in uno scolapasta nel lavandino, poi mettete i gamberi su una teglia e metteteli in frigorifero finché non saranno freddi, circa 30 minuti.
  2. Mescolare il latte di cocco, il succo di lime, i peperoncini Scotch bonnet, il coriandolo tritato e la cipolla in una ciotola non metallica; condire con sale a piacere. Tagliare i gamberi freddi a metà nel senso della lunghezza e incorporarli nel condimento al cocco. Coprire e conservare in frigorifero 30 minuti prima di servire. Guarnire le singole porzioni con i rametti di coriandolo e gli spicchi di lime.

Foglie di alloro turche

Hanno un sapore più sottile rispetto alle solite foglie di alloro. Se il tuo supermercato locale non li rifornisce, puoi acquistarli online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

di 92DORE

È fantastico! Ho usato gamberetti surgelati, li ho marinati durante la notte e ho usato scalogni affettati al posto della cipolla. Sicuramente facendo questo per compagnia. Grazie per un'ottima ricetta! -20 febbraio 2015

Guarda il video: Zuppa Tom Yum con latte di cocco - Ricetta tailandese (Settembre 2020).