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Ricetta Cuban Prawn Rice Stew (Asopao)

Ricetta Cuban Prawn Rice Stew (Asopao)

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Questo stufato è un piatto sostanzioso simile a una zuppa. È un pasto in sé ed è preparato con gamberoni carnosi, bolliti con peperoni, pomodori, cipolle e riso. Perfetto in qualsiasi giorno della settimana.

L'hanno fatto 19 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 450g gamberoni crudi, pelati e puliti
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di condimento adobo
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 peperone verde, tagliato a dadini
  • 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 1 pomodoro piccolo, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 300 g di riso a grani corti
  • 1,7 litri di acqua
  • 1 foglia di alloro
  • peperoncini tritati a piacere
  • 110 g di petits pois congelati

MetodoPreparazione: 35 min. ›Cottura: 35 min.› Pronto in: 1 ora e 10 min

  1. Condire i gamberi con sale, pepe e condimento di adobo; accantonare.
  2. Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande e profonda a fuoco medio-alto. Cuocere il peperone verde, il peperoncino, il pomodoro e la cipolla nell'olio caldo fino a quando la cipolla non sarà morbida. Mescolare l'aglio e la passata di pomodoro. Incorporare il riso fino a quando non sarà ricoperto. Versare l'acqua. Lascia cadere la foglia di alloro. Portate il composto a ebollizione; ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungere i gamberi conditi e i petits pois. Cuocere fino a quando i gamberi diventano rosa, circa 5 minuti; togliere immediatamente dal fuoco.

Condimento adobo

È una miscela di spezie creole messicane per tutti gli usi. Se il tuo supermercato locale non lo rifornisce, lo troverai online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(24)

Recensioni in inglese (15)

di LR

Questa è una ricetta caraibica, sarebbe ancora meglio se si potesse usare il "sofrito" ma non tutti gli ingredienti si possono trovare ovunque negli Stati Uniti. Anche le ricette originali usano il 'caldo de pescado' (brodo di pesce) al posto dell'acqua, aggiunge molto sapore !! - 23 apr 2009

di Mustangmisty

Abbiamo davvero apprezzato questa ricetta. Ho preso il suggerimento di usare dei pomodori a cubetti e del coriandolo. Lo abbiamo trovato molto saporito. Ho aggiunto 2 lattine di pomodori a cubetti al posto di parte dell'acqua. Aggiunto un po 'di coriandolo fresco e saltati i piselli. Ho usato un riso integrale e aveva bisogno di circa il doppio del tempo suggerito nella ricetta ma il sapore era ottimo (i bambini lo hanno persino mangiato!). A + .- 24 febbraio 2009

di iowacityguy

Molto gustoso, molto veloce. Ho apportato alcune modifiche in base principalmente a ciò che era a portata di mano. Ho usato la salsa di una lattina di peperoni chipotle in salsa adobo che era stesa in frigo al posto dei condimenti, ho usato un peperone rosso intero invece di 1/2 rosso e 1/2 verde, e ho usato il marrone basmati perché è quello che avevo. Ottimo anche il giorno dopo, forse meglio. -13 gennaio 2008

Guarda il video: Shrimp Soup Asopao de Camarones (Settembre 2020).