Ricette tradizionali

Ricetta delle fettuccine agli asparagi e gamberi

Ricetta delle fettuccine agli asparagi e gamberi

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  • Pasta allo scoglio
  • Pasta di gamberi

Un piatto di pasta veloce, semplice, ma dal sapore robusto. Servire con un contorno di insalata croccante per la cena perfetta.

89 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 300 g di asparagi freschi, mondati e tagliati a pezzi di 2,5 cm
  • 3 cucchiai di olio d'oliva o più se necessario
  • 6 spicchi d'aglio, schiacciati
  • Sale e pepe a piacere
  • 450 g di fettuccine secche
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 450g gamberoni crudi, pelati e puliti
  • 1/2 cucchiaino di condimento di pesce oa piacere
  • 80 g di parmigiano, grattugiato

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 50 min

  1. Separare le punte degli asparagi dal resto dei pezzi. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio e cuocere e mescolare l'aglio finché non inizia a diventare marrone, circa 5 minuti. Incorporare i pezzi di asparagi tagliati (non le punte) e condire con sale e pepe. Cuocere e mescolare gli asparagi finché sono teneri ma ancora di un verde brillante, circa 10 minuti, quindi aggiungere le punte degli asparagi. Cuocere e mescolare per altri 5 minuti.
  2. Mentre gli asparagi cuociono, riempite una grande casseruola con acqua leggermente salata e portate a bollore rotolante a fuoco vivace. Una volta che l'acqua bolle, incorporare le fettuccine e riportare a ebollizione. Cuocere la pasta scoperta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta non è cotta, ma è ancora ferma al morso, circa 8 minuti. Scolatele bene in uno scolapasta posto nel lavandino, rimettete nella casseruola e irrorate la pasta con 2 cucchiaini di olio d'oliva.
  3. Togliere gli asparagi dalla padella con una schiumarola, lasciare l'olio in padella e mettere da parte gli asparagi. Asciugare i gamberi con carta da cucina e metterli nella padella calda a fuoco medio-alto. Cospargere i gamberi con il condimento di pesce e cuocere e mescolare i gamberi finché non saranno rosa e non più traslucidi. Rimettere gli asparagi nella padella e cuocere i gamberi e gli asparagi finché non sono completamente riscaldati, per altri 2-3 minuti.
  4. Mescolare i gamberi e gli asparagi nelle fettuccine cotte e condire con il parmigiano grattugiato. L'olio d'oliva funge da condimento, quindi aggiungetene altro se necessario per ricoprire generosamente la pasta, i gamberi e gli asparagi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(112)

Recensioni in inglese (80)

di Lilcat

Questo è un pranzo delizioso e non ci vuole molto. Ho sostituito il burro con l'olio d'oliva durante la cottura dei gamberetti, soprattutto perché volevo il gusto del burro in questo piatto.-24 mar 2010

di Joe Bognanni

davvero bello prova anche ad aggiungere un bicchierino o 2 di vino quando aggiungi gli asparagi ai gamberetti alla fine del passaggio 3-30 marzo 2010

di Marleyandme

Questo era troppo blando per me. Per risparmiare un po 'di tempo, ho cotto a vapore gli asparagi nel nuker (escono mooooolto buoni). Ho saltato l'aglio nel burro, poi ho aggiunto i gamberi che ho marinato per 1 ora con condimento italiano (a base di olio e aceto). Una volta mescolati insieme, ho aggiunto il condimento cajun e un po 'di pesto. Questo è un ottimo piatto e puoi modificarlo in base alle tue papille gustative.-30 aprile 2010

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