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Ricetta cheesecake al caramello

Ricetta cheesecake al caramello

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Una deliziosa cheesecake al forno con bontà al gusto di caramello. Perfetto per dessert.

L'hanno fatto 46 persone

IngredientiPer: 1 cheesecake tonda da 23 cm

  • 50 g di burro
  • 85 g di biscotti digestivi, schiacciati in briciole
  • 3 cucchiai di zucchero di canna marrone scuro
  • 40 g di noci pecan, tritate
  • 450 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 275 g di zucchero di canna scuro
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di estratto aromatizzato al rum
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 4 cucchiai di panna acida
  • 40 g di noci pecan tritate
  • 350 ml di panna acida
  • 4 cucchiai di zucchero di canna marrone scuro
  • 3/4 cucchiaino di estratto aromatizzato all'acero
  • 1/2 cucchiaino di estratto aromatizzato al rum

MetodoPreparazione: 25 min ›Cottura: 1 ora 5 min› Tempo supplementare: 8 ore abbattimento ›Pronto in: 9 ore 30 min

  1. Per fare la base: sciogliere il burro in una piccola casseruola. Mescolare le briciole di biscotti, 3 cucchiai di zucchero di canna scuro e 40 g di noci pecan. Premere in uno stampo a cerniera da 23 cm non unto.
  2. Per fare il ripieno: sbattere la crema di formaggio e 275 g di zucchero di canna scuro fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Sbattere lentamente le uova una alla volta, fino a quando non si saranno amalgamate. Mescolare 1 cucchiaino di aroma di rum, 1 cucchiaino di vaniglia, 4 cucchiai di panna acida e 40 g di noci pecan. Versare il ripieno in tiin.
  3. Cuocere a 180 ° C / Gas 4 per circa 55-60 minuti, finché non si solidificano. Rimuovere la teglia dalla griglia mentre si prepara la copertura.
  4. Per fare la guarnizione: mescolare 350 ml di panna acida, 4 cucchiai di zucchero di canna scuro, aroma di acero e 1/2 cucchiaino di aroma di rum. Distribuire sulla cheesecake. Rimettere in forno e cuocere per 10 minuti. Allenta i lati della torta. Lascia raffreddare fino a quasi la temperatura ambiente, poi lascia raffreddare per qualche ora prima di servire.

Ingredienti

Se non è possibile trovare l'estratto aromatizzato al rum, sostituire la metà della quantità di rum scuro. L'estratto aromatizzato all'acero può essere acquistato online.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(41)

Recensioni in inglese (32)

di HAWNTER

La prossima volta ridurrò un po 'l'aroma del rum perché sembrava sopraffare leggermente gli altri ingredienti. Ho anche omesso il condimento di panna acida. Invece, ho spruzzato salsa al caramello sulla cheesecake raffreddata e l'ho decorata con metà di noci pecan tostate. La mia famiglia si è divertita! -11 novembre 2002

di SHELLISEASHELLS

TUTTI gli altri hanno adorato questa cheesecake! È stato sicuramente un successo, anche se non il mio preferito. Inoltre, preferisco una crosta molto più spessa su una cheesecake rispetto a quella richiesta dalla ricetta ... quindi se ti piace la cheesecake in crosta spessa ... potresti considerare di armeggiare un po 'con la ricetta.-19 set 2002

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